「ミホちゃん、へしこ好きって言ってたでしょ？丹後で買ってきたから食べにいらっしゃい」

嬉しいお誘いをいただき、憧れマダムのお宅へお邪魔してきました。

しまなみ海道の赤い彗星つっくんは、張り切ってタコパの準備。

へしこにたこ焼き、賑やかな午後になりそうです♪

 

「へしこ」って？

 

へしことは、鯖に塩を振って塩づけにし、さらに糠漬けにした郷土料理、および水産加工品である。若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。若狭の特産品・土産物として、漬け込む魚の種類も「鰯へしこ」「河豚へしこ」などが加わり、福井県で親しまれている。ぬかを軽く落とし火であぶったものはお茶漬けや酒の肴に良い。新鮮なものであれば刺身で食べることもできる。

福井旅行をしたときに出会い、へしこと辛口日本酒の組合せ、へしこ茶漬けの美味しさにハマりました。

 

ランチパーティ

 

 

へしこ

 

季節限定の浅漬けへしこだそうです。

浅漬けだけあって辛すぎず、脂がのった身がふっくらして、めっちゃ美味しい。

こんなに上品で美味しいへしこ、初めてです。

焼き加減も最高！

へしこには、やっぱり日本海の辛口ですよね。

へしこ　→　日本酒　→　へしこ　→　日本酒、ビールと餃子に負けない中毒性を感じます(笑)。

今回は新潟の銘酒『八海山 特別本醸造』をお持ちしました。

 

たこ焼き

 

つっくん特製たこ焼きもスタート！

こだわりのタネを作り、点火。

大きめのタコが入ります。

紅ショウガ、ネギもたっぷり。

いい感じに焼けてきましたね。ワクワク。

たこ焼きソース、削り節、青のりをかけて、いっただきまーす♪

皮はカリッ、中はとろ～りで美味しい。

第２弾は明太子入り。

明太子のつぶつぶ感と辛さが加わって、大人のたこ焼きに変身です。めっちゃ美味しい。

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