「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2018年10月例会は、毎年恒例「松茸すき焼き」！
場所は尾道鍋研究会としては7度目の『おのみち海賊』さん。
1日1組限定の隠れ家でいただく和牛のお鍋、ご紹介しますね。
2018年10月例会お料理ラインナップ
お酒はセルフで
大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。
日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。
呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪
ビール、スパークリングワイン等は冷蔵庫から自分で取り出します。
今回は和牛に合わせて赤ワインをたくさん用意してくださっていました。
松茸すき焼き
まずは、スパークリングワインでかんぱーい♪
開会前に、２本目のスパークリングワインで、かんぱーい♪(笑)
箱いっぱいの松茸、産地は中国の雲南省だそうです。
「今日は、松茸を３種類のお鍋で味わっていただきます」と横山大将。
３種のお鍋が登場するとは、20年続く尾道鍋研究会史上初ではないでしょうか。（わたしは参加し始めて10年弱）
最初のお鍋は、松茸と白身魚のしゃぶしゃぶ。お魚は「お刺身でもしゃぶしゃぶでもお好きな方で」。
上品な一番出汁。
松茸の食感が残る程度にしゃぶしゃぶし、香りとザクザク感を存分に楽しみます。
２番目に登場したのは、おのみち海賊オリジナルの土鍋。
松葉の上に松茸をのせて、酒蒸しにしてあるんですって。
焼き松茸も松茸ごはんも松茸鍋も土瓶蒸しも大好きだけど、蒸し松茸が一番美味しいんじゃないかと思います。
３番目のお鍋は、メインの「松茸すき焼き」。
すき焼きにも、松茸がこんなにどっさり盛られています。なんて幸せなんでしょう。
白菜、玉ねぎなどは、あらかじめ煮込んだ状態で出てきました。
産地を聞くのを忘れちゃいましたが、大ぶりで立派な卵。
プリンッと盛り上がった黄身がなんとも美味しそう。
こだわりの精肉店さんが「すき焼きなら、和牛の肩ロースが一番旨いんよ。肩ロースしか売らん！」とおっしゃったそうで、美しいサシが入った肩ロース。
和牛も松茸も軽く火を通したら、いただきましょう。
わぁぁ、柔らかくて旨みが濃い和牛も、シャクシャクした松茸も、超美味しい！
そして和牛と松茸の旨みと香りがしゅんだ焼き豆腐や白菜が、これまた美味しい！
すき焼きに合わせて、お酒は赤ワインへ。
どのテーブルでも赤ワインがバンバンあいてましたよ(笑)。
〆は、おうどん。
今月もおなかいっぱい、大満足。
横山大将、ありがとうございました!!
おのみち海賊の店内、雰囲気
蔵をリニューアルしたお部屋は１日１組限定なので、他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。
デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。
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おのみち海賊 お店情報
おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話：090-4148-2843
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