東京で話題の「うに鍋（うにしゃぶ）」が尾道でいただけるとは感激！

お出汁にうにをとかし、生うにや魚介類をしゃぶしゃぶでいただく贅沢なお鍋です。

場所は尾道海岸通りにある老舗店『料理･仕出し 前川』さん。

お料理ラインナップ

 

 

おつくり

 

うにが挟まれた鯛。

淡泊でコリコリした鯛と、ねっとり濃厚なうにのハーモニーに感動です。

 

鯛の昆布〆

 

磯の香りがうつって、旨みが凝縮された鯛。

おつくりといい昆布〆といい、のっけから日本酒が欲しくなりますねぇ。

 

うに鍋

 

メインのうに鍋！

大量のうにがとけているオレンジ色のお出汁に、

まずは、レンゲにのせた生うにをさっとくぐらせて･･･

スープとともにいただきます。

あぁ、なんて幸せな味。

まったりクリーミー。ぷりぷりの生うにがスープと絡んでいく様を、お口のなかで楽しみましょう。

海老、貝柱、牡蠣、蛤などの魚介類と野菜を投入。

新鮮な魚介がうにの旨みをまとい、また、魚介の旨みがお出汁にしみだし、至福の味。

お鍋に舌鼓をうちつつ、「〆は雑炊？リゾット？うどん？パスタ？」とラストへの期待も高まります。

 

うに雑炊

 

うに、海老、牡蠣などのエキス満点雑炊！

チーズを足してパスタがいいかなぁとも感じましたが、うに鍋の美味しさをダイレクトに味わいつくすには雑炊が正解ですね。

糖質制限ダイエット継続中ですが、思わず完食どころかおかわりまでしちゃいました♪　えへへ。

 

お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！