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ミホとめぐる尾道

ビールとワインが進むクン☆お酒に合うオトナのポテトサラダのレシピ


糖質制限ダイエット継続中ですが、たまには本物のポテトサラダが食べたくなります。

シンプルなポテサラも大好きだけど、お酒のアテになる大人味も大好き。

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ケーパーと黒胡椒をきかせた「オトナのポテサラ」をご紹介しますね。

 

オトナのポテトサラダ レシピ

 

 

材料

 

・じゃがいも(男爵)
・ハム
・きゅうり
・茹でたまご
・たまねぎ

<調味料>
・ケーパー(またはピクルス)
・黒胡椒
・塩
・マヨネーズ
・生クリーム

<お好みで>
・粒マスタード
・アンチョビペースト

 

作り方

 

1.耐熱皿に皮がついたままのじゃがいもを並べ、濡れふきんをかけてレンジ「茹で野菜(根菜)」モードでチン!

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最近はキタアカリやインカのめざめがスーパーで買えるようになって嬉しいですね。

2.ハム、きゅうりは食べやすい大きさに切っておきましょう。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛みを抜いておきましょう。ケーパーもみじん切りに。

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玉ねぎはドレッシングで代用すると楽ちんです。

3.茹でたまごを作っておきましょう。味玉や燻玉なら、より味わい深くなりますよん。

 
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4.1は熱いうちに皮をむき、つぶします。

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5.4の粗熱を取り、具材と調味料を入れてよく混ぜ合わせます。

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6.味をみながら、最後に黒胡椒をガリガリすると風味がいいですよ。

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7.混ぜ合わせて数時間おいたほうが、美味しくなります。

 

オトナのポテトサラダ 完成

 

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ケーパーの酸味、黒胡椒の刺激がきいて、お酒が進む~!

生クリームでじゃがいもがしっとりクリーミーになって、オトナ好みの舌触り。

ビール、ワイン、ハイボールによく合います。てか、お酒が止まらない(笑)。

食パンやベーグルに挟んでサンドイッチにするのもオススメです。

「じゃがいも、きゅうり、ハム、マヨネーズ、塩胡椒」のみで作るシンプルなポテサラも大好きなのですが、少し手間暇かけてオトナの味にしちゃうのもいいですね。


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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