2023年4月6日、尾道市向島町「尾道高校」の向かいに、尾道初のフォカッチャ専門店『FOCACCERIA PUFFER』（フォカッチェリ アパッファー） さんがオープンされました。
関西から移住して来られた面白可愛いご夫妻が、日々数種類のフォカッチャとドリンクを販売されています。あ、ちなみに面白いのはご主人で、可愛いのは奥様です(笑)。
イタリア産の小麦粉とオリーブオイルをベースに、伯方島の塩や尾道近郊の農産物を使って焼き上げられる和伊折衷のフォカッチャは、１つ１つ味見してみたくなるラインナップ。
とても可愛いフォカッチャ専門店、ご紹介しますね。
目次
FOCACCERIA PUFFERのメニューは？
〇フォカッチャ数種類
〇ドリンク数種
イタリアンなお惣菜、デザートなどの販売も予定されているそうです。
イタリアにあるジェノヴァが発祥とされる。挽いた穀物の粒と水を混ぜた生地を焼いたものがフォカッチャの前身だとされており、古代ローマ時代から作られていたと考えられている。ピザの原型と言われている。
強力粉、オリーブオイル、水、塩、イーストなどを原料とした生地を麺棒か手で延ばし、指でいくつかの凹みを作る生地ができたら、石窯やオーブンで焼き上げる。オリーブオイルやハーブで味をつけ、そのまま食べたり、肉や野菜、チーズなどをはさんでサンドイッチとして食べる。
前菜の更に前に出されるおつまみとして、また、料理のつけあわせや、パンと一緒に出されることもある。イタリアのプーリア、リグリア地方のものが有名で、地域によっては家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が作って提供する習わしがある。
日本でもレストランやベーカリーなどでよく見かけるが、オリーブオイル以外の油脂や砂糖、乳製品などを用い、本場とはやや異なる風味になっているものもある。
FOCACCERIA PUFFER、ミホが食べたのは？
プレオープンとオープン初日にお邪魔させていただきました。
2023/4/4 プレオープン
オープンを直前に控え、2日間のプレオープン。各日、16:00～17:00～18:00～各20食。
爽やかなブルーが印象的な、イタリアの海岸線にある街を彷彿させる可愛い店内。
フォカッチャ２種
〇じゃがいものフォカッチャ
〇マリナーラ フォカッチャ（トマトソース・にんにく）
ドリンクは
〇りんごジュース
〇自家製リモナータ（レモンジュース）
〇エスプレッソ
〇お茶
フォカッチャ２種と自家製リモナータを試食させていただきました。
フォカッチャといえば厚みがあってボリューミーなイメージでしたが、『FOCACCERIA PUFFER』さんのものは生地が薄めであっさりいただけるタイプ。
食後にはエスプレッソもいただいて、イタリア気分満喫。
2023/4/6 グランドオープン
グランドオープン初日には４種のフォカッチャが並びました。
〇ルスティカ（プレーンフォカッチャ）
〇オリーブ（イタリア産オリーブのフォカッチャ）
〇ポモドーロ エ モッツァレラ（トマトソースとモッツァレラチーズ）
〇チポッラ（新玉ねぎのフォカッチャ）
お値段は、１個300～400円ほど。
すべてのフォカッチャに
〇イタリア産小麦粉CAPUTO（カプート）
〇フルーティーなイタリア産オリーブオイル
〇伯方の塩 フルール・ド・セル
が使われています。
全種類購入し、おうちで温めなおしていただきました。
「できるだけ地元の農産品を使っていきたい」とのことで、今後の展開がとても楽しみです。
霧吹きで水をたっぷり吹きかけて、予熱したオーブントースターで焼きなおすといいそうです。
FOCACCERIA PUFFER、雰囲気や接客は？
お店があるのは、尾道市向島「学校法人尾道学園 尾道中学校・尾道高等学校」の正門向かい。専用駐車場はないので、お車の方はご注意ください。
尾道駅前渡船や福本渡船(通称：一円ポッポ)の向島乗降場からも近く、しまなみ海道サイクリング ブルーライン沿いなので、サイクリング時のランチやおやつにもオススメです。
白と水色を基調にしたイタリアンな外観が目を引きます。
プレオープン、オープン初日とも、多くの方で大賑わい！
お魚の形のカラフルなイタリア時計が可愛い。
店内各所にイタリア雑貨や食器がディスプレイされていて、ちょっとした旅行気分を味わえます。
オープンを祝うかのように、店前の桜も綺麗に咲いていました。
イタリアン好きな方、パンがお好きな方、ぜひ行かれてみてくださいね。
フォカッチャの販売状況や休業日などは、Instagramをチェック！
https://www.instagram.com/focacceria_puffer/
店舗情報
FOCACCERIA PUFFER（フォカッチェリアパッファー）
〒722-0073
広島県尾道市向島町5534-27 キャッスル向島 1階
Instagram：https://www.instagram.com/focacceria_puffer/
Google：https://goo.gl/maps/ZUQ8XoP1LimaFMveA
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