「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2020年11月例会は「特別例会」と銘打って、福間シェフ特製「季節の食材堪能贅沢コース」。
珍しく、鍋をつつかない鍋研究会となりました。
場所は向島の大人気店『ピッツェリア フェリックス』さん。
2020年11月特別例会お料理ラインナップ
輝かしい「VERA PIZZA Napaletana 784」。2019年に世界で784番目、日本では82番目、備後地区・しまなみ海道エリアでは初の「真のナポリピッツァ協会」認定店なられました。
10名で貸切、ありがとうございます。
ディナータイムはシェフお一人で営業されているので、ドリンクはセルフサービス形式にしていただきました。
みんなのドリンクを気遣ってくれた、尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』ミサカくん。ありがとう！
スプマンテ(スパークリングワイン)で、かんぱーい♪
イタリアンサラミの盛合せ。豚の首コッパ、フェンネル入りサラミ、トリュフ入りサラミ。
噛むほどにお肉の旨みが増していき、いつまでも口の中にとどまっていてほしい美味しさ。
南イタリア プーリア州原産のフレッシュチーズ「ブッラータ」のカプレーゼ。新鮮なオリーブオイルをたっぷりかけて、いただきます。
フレッシュかつクリーミーな味わいに、一同うっとり。
生ハムと洋梨、きのこの王様ポルチーニ茸、キャビアのせ鯛のカルパッチョ。
なんて贅沢なキャビアの乗せ方。
白ワインの進みが早いのは、どうしようもないですね。
大大大好物、トリッパとランプレドットの煮込み。福間シェフのトリッパ料理は、まさに絶品。できることなら、独り占めしたい、マジで。
えぇ、ここで赤ワイン登場ですよね。
シンプルなパスタが登場したかと思いきや、
目の前ですり下ろされるトリュフで、パスタがほぼ見えなくなっちゃいました！
トリュフの芳醇な香りと、福間シェフお手製の生パスタで、天国へいざなわれる人々。
まさかの、パスタ2皿目登場。チリメンキャベツとジェノヴェーゼのミネストラ マルタリアーティ。
コンビーフのようにほろほろ崩れる牛スネ肉に、お肉と野菜のエキスをたっぷり吸った生パスタ。
美味しい。おなかいっぱい。でも美味しいから食べちゃう。おなかはちきれそう。でも食べる。
みんなの「もうおなかいっぱい」と言う声はガン無視の福間シェフ(笑)。
「ピッツェリアへ来たんじゃけ、ピッツァを食べにゃぁいなさんぞ」とばかりに、マルゲリータD.O.C。
満腹状態でも、とびきり美味しいものなら入っちゃいますね。
もっちもちのピッツァ生地が、とにかく美味しい。
瀬戸田『花。』京子さんの塩れもんたっぷり、「スポーサ ディ リモーネ」（レモンの花嫁）。
塩れもんの爽やかさと塩気で、なぜかまだ食べれてしまう。
アコウのアクアパッツァ！なんて贅沢なの！
美味しいけど！超絶美味しいけど！
このコース、絶対に量がおかしい！(笑)
和牛とラム(子羊)のグリル、塩れもん添え。
さすがにわたしはギブアップで、自分の分はお持ち帰りさせていただきました。
最初から最後までめっちゃ美味しかったけど、鍋研究会というより大食い選手権のようだったわ～♪(笑)
グラッパをいただいて、ごちそうさまでした。
オリーブオイル、バルサミコ酢、アンチョビ、パスタ、イタリアンビール、イタリアンワインなどの販売もされてるので、本場の味を家庭でも楽しめますよ。
福間シェフ、素晴らしいご馳走の数々、本当にありがとうございました。
季節の食材堪能贅沢コースについて
『ピッツェリア フェリックス』さんの通常メニューにはありません。
「どうしても食べてみたい！」方は、福間シェフへ相談されてみてくださいね。
お店情報
Pizzeria Felix（ピッツェリア フェリックス）
〒722-0073 広島県尾道市向島町５５４８−３９
電話： 0848-29-9115
https://pizzeriafelix.com/
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