「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年4月例会のお題は「赤むつ（のどぐろ）」。

テニスプレイヤー錦織圭選手が「帰国したら食べたい」発言をしたことで、お値段が高騰しまくっている、あの高級魚です。

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

 

2016年6月例会お料理ラインナップ

 

ピチピチの赤むつ（のどぐろ）。

 

付き出し

 

夏らしく、さっぱり焼き茄子と、お野菜のトマト煮。

 

のどぐろのお刺身

 

噛むほどに旨みを感じられるのどぐろ。

 

のどぐろの煮付け

 

煮ると甘みが増して、また違う美味しさを味わえますね。

のどぐろといえば、一夜干しや塩焼きのイメージが強かったけえど、お刺身も煮付けも美味しい。

 

赤むつのおろし鍋

 

こののどぐろの量で、4人前。すごいですね。

まずは頭とアラ部分でしっかり出汁を取り、厚めに切った身を軽くしゃぶしゃぶしていただきます。

のどぐろの旨みが出たお出汁でいただくお野菜も、美味なり～。

前川特製ポン酢が、脂がのったのどぐろをさっぱり引き締めてくれて、いくらでも食べれそう。

〆はうどん。

のどぐろからいいお出汁が出て、いと旨しでございました。

 

2016年6月例会　お酒

 

今月も、美味しい日本酒がズラリ。

 

開運　伝「波瀬正吉」　特選純米大吟醸　無濾過斗瓶取り生原酒

 

静岡県掛川市『土井酒造場』「開運　伝「波瀬正吉」　特選純米大吟醸　無濾過斗瓶取り生原酒」。

原料米：兵庫県産「山田錦」
精米歩合：４０％（麹）・３５％（掛）
発売：４月（年一回）

瓶を眺めているだけで、美味しさが伝わってくるようです。

果物のような豊かな香りで、飲みごたえがありつつも、すっきりキレのある飲み口。

めっちゃ美味しい！

何杯もおかわりしちゃいました。ありがとうございます。

 

料理･仕出し前川　お店情報

 

関連ランキング：懐石・会席料理 | 尾道駅

前川さん、いつもありがとうございます！
2016年7月「トマト鍋」例会も楽しみにしています。

尾道・岩子島ミーシャンズファームの絶品トマトでつくる鍋、楽しみじゃ～！

ドレスコートは「赤」ですよ～！

▽

 

尾道市ランキング