「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2016年2月例会は、広島ホームテレビ「あっぱれ！熟年ファイターズ」出演記念「豪華うに鍋」。
うにがたっぷり使われた黄金色のスープに、生うにをしゃぶしゃぶしていただく極上のお鍋。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
目次
2016年2月例会お料理ラインナップ
まずはビールでかんぱーい♪
先付
キュウリの梅酢和えがさっぱり。
うに巻き刺身
うに鍋のおとも、うに巻き刺身。
淡泊な白身に、うにが挟まれているのです。
お刺身でいただくのももちろん美味しいけれど、数切れ残しておいて、うに鍋にしゃぶしゃぶするのもオススメ。
うに鍋
１人半舟のうにに、海老、鯛、貝柱、湯葉、焼きネギ、白菜、きのこ、水菜。
「この鍋は、スープの原価がすごく高い」と前川大将がおっしゃるとおり、うに色に輝くスープがたまりません。
レンゲに乗せたうにを軽～くしゃぶしゃぶして、スープとともにチュルッといただきます。
うに以外の具材も、黄金スープへダイブ！
うにの旨みをまとった海老や貝柱、最高！
〆は「熟年ファイターズ」のとおり、「スパゲッティ」です。決して「パスタ」と言ってはいけません(笑)。
軽く茹でてあるスパゲッティを入れ、チーズをどっさりかぶせます。
仕上げにバジルを散らせば、完成。
〆用に残しておいた生うにをのせて、いただきまーす。
この日ばかりは、糖質制限ダイエットはお休み。
あらためて感じますが、うにスープとチーズって合うんですよねぇ。
うにスープスパゲッティ、美味しく2杯いただいちゃいました。
2016年2月例会 お酒
今月もあらゆるジャンルのお酒がズラリ！
バランタイン21年！[Ballantine’s]
山形県長井市「長沼合名会社」さんの『惣邑（そうむら） 純米吟醸 羽州誉 生酒』。
甘い口当たりとコクの強さ、フレッシュさ、感動の生酒でした。
一番好きな日本酒『醸し人九平次（かもしびとくへいじ）』とココで出会えるなんて感激！！
愛知県名古屋市緑区「萬乗醸造」さんの『醸し人九平次 EAU DU DESIR（オウ・ド・デジール）希望の水 純米大吟醸山田錦 2015』。
果実のような爽やかな香りと、奥深い味わいにメロメロ。
広島県竹原市「竹鶴酒造」さんの『竹鶴 純米』と、富山県砺波市「立山酒造」さんの『立山 吟醸酒』。
広島県竹原市「中尾醸造」さんの『誠鏡（せいきょう）』と、広島県東広島市「賀茂鶴酒造」さんの『一滴入魂 純米吟醸』。
鹿児島県日置市「小正醸造」さんの『金峰眞酒（きんぽうまことざけ）』。
2016年2月例会の様子
代表世話人と筆頭世話人のご挨拶で開会です。参加者23名、とっても賑やか。
女子率が高いと、華やかでいいですね～。
前川大将と若大将から、オススメの食べ方やこだわりをお聴きして、鍋づくりにとりかかります。
料理･仕出し前川 お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2016年3月例会「瀬戸田しましし ぼたん鍋」も楽しみにしています。
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投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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