「ミホさん、トマトはお味噌汁に入れても美味しいよ」

ええっ！？

洋風スープや中華スープにはよくトマトを使いますが、和食にも合うとは盲点でした！

そういえば2013年あたりから「トマト味噌」が人気だし、トマトと味噌って合うのでしょうね。

夏野菜をたくさんいただいてるし、レッツチャレンジ！

 

トマトたっぷり夏野菜のお味噌汁　レシピ

 

 

材料

 

・トマト
・茄子
・ゴーヤ
・茗荷（ミョウガ）
・昆布
・かつお節
・味噌

※野菜は冷蔵庫にあるものを適当に(笑)

みどちゃんズ・ファームからいただいたゼブラトマト。珍しい柄、肉厚でとっても美味しい。

 

作り方

 

１．一番だしをとります。前夜から昆布を水に漬けておきましょう。

２．１を沸騰寸前まであたためて昆布を取り出し、かつお節をたっぷり入れて少し水を加えます。弱火でコトコト煮て、かつおの旨みをしっかり出すのがポイント。

※出汁をとった後の昆布とかつお節は、日本酒と醤油で煎り付けて簡単佃煮に。

３．２を煮ている間に、お尻に十文字を入れたトマトを入れて湯むきしちゃいましょう。

４．３のトマト、茄子、ゴーヤを食べやすい大きさに切ります。

５．４を２に入れて野菜に火を通します。アクが出たらすくいます。

６．５に味噌をときいれ、器に盛り、茗荷を散らしたら完成！

 

完成！

 

トマトの甘みと酸味、ゴーヤの苦味、茗荷の辛みがお味噌汁にとけだして、初めていただくお味！

さっぱりコクがあって美味し～ぃ！

茗荷って子どもの頃は苦手でしたが、クセになる美味しさですよねぇ。大人になったんだなぁ(笑)。

今度「トマト味噌」も作ってみようっと♪

 

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