「冷蔵庫の余りものでテキトーに作ったら、ビックリ美味しいものができちゃいました」
お料理をする方なら、みんな経験あるんじゃないかしら？
わたしも、「トマト肉じゃが」「ツナだんご」に続き、ぶち美味しいアヒージョを作れてしまいました♪
アンチョビをきかせた、砂肝(砂ズリ)とマッシュルームのアヒージョ。
スペインバルの定番料理がこんなに簡単に作れちゃうものだとは、嬉しい発見です。
これはワインが止まりませんね～。
砂肝とマッシュルームのアヒージョ レシピ
材料
・砂肝(砂ズリ）
・マッシュルーム
・アンチョビ
・ニンニク
・輪切り唐辛子
・EVオリーブオイル
・ハーブソルト
・バケット（フランスパン）
わたしは『井上誠耕園」さんのEVオリーブオイル＆ハーブソルトを愛用しています。
作り方
１．にんにく・アンチョビはみじん切り、砂肝とマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。ちまちま食べたい人は薄切りにしておきましょう。
２．直火OKのアヒージョ皿（またはグラタン皿）か、テフロン加工のミニ鍋に、バケット以外の材料をすべて入れます。
３．材料の旨みがたくさん出るよう、20分～30分弱火でコトコト煮込んだら完成！
完成！
こりゃ旨い！（自画自賛。笑）
カヴァプリーズ！
ワインプリーズ！
砂肝のコリコリ感がたまりませんなぁ～。
ルッコラサラダの苦味ともよく合います。
マッシュルームもええ感じ。
あぁ、ワインが･･･。
ワインが止まりません。
具材を食べ終わったあとのお楽しみ、バケットタイム！
これまた、
バケットが･･･。
バケットが止まりません(笑)
まとめ
ワインともバケットとも相性抜群のアヒージョですが、EVオリーブオイルを使っているとはいえ、大量の油とパン！
脂質と糖質の摂り過ぎには気を付けましょうね。
次は海老がいいかな、タコ・イカ・牡蠣もいいなぁ。
おうちdeアヒージョ、クセになりそうです♪
そうそう、タコ焼き器でも簡単にアヒージョが作れるそうです。今度チャレンジしてみますね。
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