尾道カレー

「塩れもん!色々使ってみよう♪」byルリヲン&花。瀬戸田産塩レモンと因島のインドカレーコラボが素敵過ぎる!

しまなみ海道 瀬戸田(生口島)の塩レモン製造家『花。』岡田京子さんと、因島の本格インド料理店『しまなみカレー ルリヲン』さんの夢のコラボ!
 
京子さんを講師にお迎えし、塩レモン料理の試食&実践ワークショップが開催されました。

もちろん、『ルリヲン』の美味しいカレーやドリンク付き。

素敵過ぎて美味し過ぎてみもだえたワークショップ、ご紹介しますね。

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塩れもんウソツカナイ*花。×ルリヲン=コラボワークショップ

 

嬉し楽しい試食からスタート!

 

塩レモン料理 試食タイム

 

1.塩れもんドレッシング

塩レモンとオリーブオイルに、砂糖を加えたもの、レモンジャムを加えたもの、2種類のドレッシングを食べ比べ。

コクのある砂糖入りドレッシング、爽やかなレモンジャム入りドレッシング、どちらも美味しい!

2.塩れもんキャロット・ラペ

「にんじんの千切りを塩れもんでもんだだけなんですよ。まずはそのまま、そのあとオリーブオイルや黒胡椒をかけて、味の変化をお楽しみくださいね」と京子さん。

生のにんじんってそんなに好きではないのだけれど、なにこれ、めちゃ旨じゃないですか。

「シンプルに作っておいて、オイルやハーブを足すことでいくつものお料理が楽しめるんですよ」

なるほどなるほど。

オリーブオイルをかけた味、さらに黒胡椒を加えた味、どんどん大人好みになっていって一同びっくり。

余りものをアレンジするのは日常だけど、最初から段階を考えてお料理するって素敵ですね。真似させていただこう。

「ワイン欲しいよね。ワークショップ中にオーダーしてもええんじゃろうか?」と盛り上がったのは、ここだけの話(笑)。

3.塩れもんバター

無塩バターとみじん切りの塩レモンを混ぜ合わせて作ります。

合わせるのはカボチャ!

尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』のバターナッツ・パンプキンを蒸したものが登場すると、甘い香りにうっとり。

え・・・?

ちょっとやだ、なにこの甘さと酸味とバターのコクのトリオったら、美味し過ぎる。

「塩れもんバター、ステーキにのせたい!」声続出。

鶏肉、サーモン、レーズンパンにもすごく合うそうなので、試してみなくっちゃ。

ふふふ、これはあとで食べる予定のタンドリーチキン用に残しておこう♪

4.塩れもんゴマ醤油

塩れもん醤油と黒いりごまを合わせ、茹でた小松菜と和えるだけ。

なのに!

香ばしくて爽やかで深みもあって、どれだけ手間暇かけたのかと思わされます。これは日本酒とともにいただきたいお味。

こちらはゴーヤバージョン。

ゴーヤの苦みがほんのり柔らかくなり、泡盛にも日本酒にも合いそうな一品。

いやぁ、塩レモンって本当に奥深いわ。

5.塩れもん&インドジンウソツカナイ大根おろし

尾道市岩子島『みどり農園』で旬を迎えた唐辛子「インドジンウソツカナイ」が、京子さんの塩れもんとコラボした新商品「塩れもんウソツカナイ」。

大根おろしに塩れもんウソツカナイと塩れもん醤油を混ぜて・・・

お魚のグリルにのせていただきます。

脂がのった青魚に、塩レモンの酸味とインドジンウソツカナイの辛みがたまりません。

毎朝毎晩いただきたい美味しさ。

6.塩れもん味噌

京子さんと知り合って以来、いろんな塩レモン料理を楽しませていただいてきたけど、お味噌と合わせる発想はなかったわぁ~。

塩れもん、味噌(家庭にある普通の味噌でいいそうです)、砂糖を合わせると、清涼感のある田楽味噌のできあがり。

田楽味噌の甘さがあまり好きじゃないので、酸味のあるこのお味噌はドストライクに大好きです。

「熱燗が欲しいねぇ」とつぶやきあいつつ、あっという間にぺろり。

湯豆腐、焼き豆腐、ふろふき大根、おでんにも合うそうですよ。

お鍋や煮込みが美味しくなる季節だから、やってみなくっちゃ。

7.塩れもんマヨネーズ

A.塩レモン+マヨネーズ

B.塩レモン+マヨネーズ+玉ねぎみじん切り

鶏天にのせていただきましたが、Bはまさに高級なタルタルソース!衝撃的な美味しさです。

ピクルスや茹で卵の黄身を混ぜるのもオススメらしいので、色々試してみたいな。

8.塩れもん醤油&甘酢

戻した切り干し大根を、塩レモン醤油・甘酢・唐辛子に漬けたもの。

切り干し大根のシャキシャキ食感と、辛み・甘み・酸味のバランスがいいお味は最高です。
 
 
京子さんがプロ並みにお料理上手なのはよく存じ上げてますが、あらためてこの発想力と「腕」に感激しどおしでした。

 

塩レモン料理 実践タイム

 

1.塩れもんウソツカナイ

インドジンウソツカナイをキッチン鋏でチョキチョキ刻みます。みんなで同じ作業をするって、学生のようで楽しいですね。

大好きなインドジンウソツカナイをたっぷり入れて、塩レモンと混ぜ合わせます。

2.塩れもんドレッシング

塩れもん、レモンジャムまたは砂糖、オリーブオイルを入れてゆきます。
 
 

左から、
・塩れもんドレッシングを攪拌したもの
・塩れもんドレッシングできたて
・塩れもんウソツカナイ

最近人気のハーバリウムのように可愛い瓶詰めが出来上がりました。

約2時間、常に優しい笑顔で教えてくださった京子さん、本当にありがとうございました。

季節ごとに食材を変えて、年4回ペースで開催していただきたいっ!

 

しまなみカレー ルリヲンのお料理

 

ワークショップのあとは、インド料理タイム。

わたしはタンドリーチキンセットをオーダーいたしました。

まずは、ビールでかんぱーい♪

左から、じゃがいものサブジ、ニンジンのインドサラダ、鶏むね肉のサブジ、鶏むね肉のパコラ。

クミンがきいた鶏むね肉のパコラに、塩れもんタルタルソースが最高!最高!

スッキリしたドレッシングとシャキシャキ野菜が美味しいルリサラダ。

待ってました、タンドリーチキンセット。ランチが遅めだったので、ライスはなしにしていただきました。

安定の美味しさのタンドリーチキンに、塩れもんバターと塩れもん味噌がめっちゃめちゃ合うのです。

期間限定トマトの辛いカレー。

たっぷりお野菜が入って刺激的で、丼ぶりでいただきたいほど好きなお味。

大好きな因島在住の陶芸家 吉野瞬クンのカフェオレボウルで「ホットラムチャイ」(ラム濃いめ)をいただいて、フィニッシュ。

試作中のタンドリーチキンボウル。ごはんの上に2種のカレー、サラダ、タンドリーチキン、半熟卵がのった本能をそそられる丼ぶりです。

商品化が待ち遠しいですねぇ。
 
 
美味し過ぎて楽し過ぎて、思い出深い夜になりました。

トモジ&ルリちゃん(ルリヲンのオーナー夫妻)、京子さん、ご一緒させていただいた皆さま、本当にありがとうございました。
 
 

物販コーナー

 

因島・瀬戸田(生口島)の作家作品を集めた物販コーナーも人気。

Pcalus【プカラス】ルミさんの作品も加わって、一層充実してきてます。以前から狙ってたルミさんデザインのボトルをゲット!

まゆちゃんのアクセサリーは、わたしも愛用中。

シンプルなのでビジネスシーンにも使いやすい、めぐちゃんのアクセサリーも大好き。

因島在住画家、矢野ミチルくんのヘアアクセサリーも素敵。

もちろん『花。』岡田京子さんの塩レモンもありますよ~。

インドカレーを食べに行かれたら、入口すぐ横のコーナーも要チェックです。

 

花。情報

 

岡田京子さんの愛情たっぷり塩レモンレシピブログ、是非ご覧くださいね。

https://ameblo.jp/smilly-hana/

 

ミーシャンズファーム&みどり農園 情報

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!
 ▽
https://mishans.com/

 

ルリヲン 情報

 

しまなみカレー ルリヲン ~やさしいインドカレー と たのしいことイロイロ~
〒722-2323 広島県尾道市因島土生町1899(因島郵便局向かい)
電話:050-5583-5146

facebookページ: https://www.facebook.com/rurryon/

しまなみカレー ルリヲン

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