尾道グルメ&しまなみ海道サイクリング情報発信♪

menu

ミホとめぐる尾道

ミホお気に入りインド料理☆さくふわ天ぷら「パコラ」


インド料理の人気メニュー、パコラ。

日本人の感覚でいうと、インドの天ぷら。日本の天ぷらと違うのは、小麦粉でなくペサン粉(ひよこ豆粉)を使い、数種のスパイスを使うところ。

DSC05178_1280

ひよこ豆粉を使い、EVオリーブオイルで揚げれば、糖質制限ダイエット中でもガッツリいただける食材ばかりです。

スパイスの風味と、ひよこ豆衣のサクサク感がクセになる美味しさ。「お店でいただくもの」だと思ってましたが、意外と簡単におうちで作れるんです。

おうちdeパコラ レシピ

 

クックパッドの人気レシピを参照させていただきました。

Cpicon インドの天ぷら:海老と野菜のパコラ by プラバール

 

おうちdeパコラ 材料

 

色々作ってみましたが、驚くほど具材を選びません。

冷蔵庫にある野菜、海鮮をなんでも揚げてみてください。

<具材>
・季節の野菜(カラーピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、四角豆、万願寺唐辛子、茄子などなんでも)

・季節の鮮魚(アジ、たちうお、牡蠣など)

<衣>
ベサン粉(ひよこ豆粉)
・クミンシード
・ターメリックパウダー
・コリアンダーパウダー
・カイエンペッパー
・塩
・水

 

作り方

 

1.野菜、鮮魚を一口大に切ります。

2.衣の材料をボウルに入れ、少しずつ水を加えてホットケーキの種くらいのゆるさにします。

DSC04494_1280

3.野菜を入れてさっくり混ぜ合わせます。

DSC05173_1280

4.フライパンに油を熱し、野菜→海鮮の順で揚げていきます。

DSC04493_1280

 

おうちdeパコラ いろいろ

 

DSC05178_1280

牡蠣、カラーピーマン、椎茸。

DSC04439_1280

アジ、かぼちゃ、唐辛子。

DSC04495_1280

タチウオ、四角豆。

DSC04737_1280

残った衣にツナと卵を入れ、団子にしたもの。

 

パコラの材料が買えるお店

 

 

通信販売

 

わたしはいつも、『インドカレーの店アールティ』さんで粉・スパイスをお取り寄せしてます。


<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道
 
 
 


Loading Facebook Comments ...
  1. この記事へのコメントはありません。

2016年12月
« 11月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
follow us in feedly effe600af82c8ce82746a1d4f31c48cd