尾道鍋研究会

尾道鍋研究会☆2015年11月例会「超濃厚ワタリガニ鍋」

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年11月例会は、旬を迎えた「ワタリガニ」。

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ズワイもタラバも毛ガニも大好きですが、「一番好きなカニは?」と聞かれたら迷わず「ワタリ!」と答えちゃいます。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

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2015年11月例会お料理ラインナップ

 

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お部屋に入った瞬間、「わぁ、おっきぃ!」と歓声があがった茹でカニ。

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まずはビールでかんぱーい♪

 

先付

 

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ビールのアテにピッタリなニシ貝。

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焼き白子。まったりして美味しい。

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太刀魚ロール、大根、小芋の煮付け。

 

茹でワタリガニ

 

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雌が子をもつには少し早いそうで、今回は雄を用意してくださったそうです。

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寡黙になってカニと真っ向勝負、足先まで綺麗に身をほじりだしました。さぁ、食べるゾ!

あぁ、やっぱり大好き。ぶち美味しい。

キュッと締まった身は味わいが濃厚で、熱燗と一緒にいただきたいお味。

ん? 熱燗?

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カニといえば、これをやらなくちゃですよねぇ♪

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味噌を残しておいた甲羅へ、アツアツの燗酒をトクトクトク・・・。

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甲羅酒、最高!!!

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「甲羅酒、うっまぁー!」by栗助にいいさん。

 

ワタリガニ鍋

 

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なんとこの量で4人前。

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この味噌がいい出汁を出してくれそうです。

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野菜盛り。

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まずはワタリガニ甲羅と足だけを入れ、しっかり旨みを出していきます。

この状態でいただいてみると、カニの旨みがダイレクトに味わえて感動。

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「もう野菜は入れずに、ワタリガニだけで食べようや」と盛り上がり、全カニ投入!

なんて贅沢なんでしょう。

はぁぁ、濃厚。ワタリガニ濃厚。

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「きのこ類と豆腐だけ入れてみようか」と具材を追加。

カニのエキスを吸ったお豆腐が旨いのなんの。

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〆はもちろんワタリガニ雑炊。

野菜の水分が出ていない、ほぼカニオンリーのお出汁で作った雑炊です。

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うっはぁ~、これまたほんと濃厚!

この雑炊で熱燗が進みます。

これぞ鍋研究会、めっちゃ美味しいワタリガニ鍋を研究した夜となりました。

 

2015年11月例会 お酒

 

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今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。

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ボジョレー・ヌーヴォーも登場。

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ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーを美味しくいただきました。

 

料理・仕出し前川 お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

前川さん、いつもありがとうございます!
2015年12月は河岸を変えての例会となりますので、2016年1月例会を楽しみにしています。

 


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