尾道市向島町岩子島「ミーシャンズファーム」から、とれたてニンジンをいただきました。

しまなみ海道の太陽と潮風を存分に受けて育ったミーシャンズ野菜は、ミネラル豊富で野菜本来の味が濃厚なのです。

今回は葉っぱまで全部入れて、ポタージュスープを作ってみましたよ。

レシピ、ご紹介しますね。

 

ニンジンのポタージュスープのレシピ

 

ニンジンの旬は秋～冬ですが、夏にもスクスク育っているようです。

 

材料

 

・ニンジン
・玉ねぎ
・牛乳
・バター
・塩
・胡椒
・コンソメスープ（またはコンソメの素）

リッチな味わいにしたい方は「生クリーム」もご用意くださいね。「じゃがいも」を加えるのも美味しいです。

 

作り方

 

１．ニンジンと玉ねぎを薄切りにし、バターと塩でじっくり炒めます。

２．１へコンソメスープ（または水とコンソメの素）を加え、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ていきます。

３．２がじゅうぶん柔らかくなったら、ブレンダーかミキサーでなめらかにします。

４．３へ牛乳を加え、塩胡椒で味を調えたら完成！

※更になめらかにしたい方は、漉し器で漉してくださいね。

 

完成

 

庭に咲いていたパクチーのお花を飾ってみましたよ。

ニンジンは葉っぱも全部加えたので、可愛いオレンジ色にはならず、緑色のニンジンポタージュとなりました(笑)。

とはいえ、さすが『ミーシャンズファーム』のお野菜！

しっかりした甘みとコクのあるニンジンが、すごくいいお仕事してくれています。

生クリームを加えていないのに、こんなに濃厚な味わいの野菜スープになるなんてビックリ。

ミサカくん、ありがとう！とっても美味しくいただきました。

 

ミーシャンズファーム＆みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
　

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