尾道市向島町岩子島「ミーシャンズファーム」から、とれたてニンジンをいただきました。
しまなみ海道の太陽と潮風を存分に受けて育ったミーシャンズ野菜は、ミネラル豊富で野菜本来の味が濃厚なのです。
今回は葉っぱまで全部入れて、ポタージュスープを作ってみましたよ。
レシピ、ご紹介しますね。
ニンジンのポタージュスープのレシピ
ニンジンの旬は秋～冬ですが、夏にもスクスク育っているようです。
材料
・ニンジン
・玉ねぎ
・牛乳
・バター
・塩
・胡椒
・コンソメスープ（またはコンソメの素）
リッチな味わいにしたい方は「生クリーム」もご用意くださいね。「じゃがいも」を加えるのも美味しいです。
作り方
１．ニンジンと玉ねぎを薄切りにし、バターと塩でじっくり炒めます。
２．１へコンソメスープ（または水とコンソメの素）を加え、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ていきます。
３．２がじゅうぶん柔らかくなったら、ブレンダーかミキサーでなめらかにします。
４．３へ牛乳を加え、塩胡椒で味を調えたら完成！
※更になめらかにしたい方は、漉し器で漉してくださいね。
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック コードレス MR730cc
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DeLonghi (デロンギ) 2011-10-05
完成
庭に咲いていたパクチーのお花を飾ってみましたよ。
ニンジンは葉っぱも全部加えたので、可愛いオレンジ色にはならず、緑色のニンジンポタージュとなりました(笑)。
とはいえ、さすが『ミーシャンズファーム』のお野菜！
しっかりした甘みとコクのあるニンジンが、すごくいいお仕事してくれています。
生クリームを加えていないのに、こんなに濃厚な味わいの野菜スープになるなんてビックリ。
ミサカくん、ありがとう！とっても美味しくいただきました。
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
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