「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2018年4月例会は、尾道鍋研究会初の「ベトナム鍋」。
場所も尾道鍋研究会初の『ホアンイエン』さん。
ベトナム人夫妻の手による本格ベトナム料理鍋コース、ご紹介しますね。
2018年4月例会お料理ラインナップ
まずは、生ビールでかんぱーい♪（写真撮り忘れ）
ココナッツミルクがきいた甘めのチキンカレースープに、柔らかいバゲットをひたしていただきます。
「きゃー♡ これ、めっちゃ美味しい♡」と、全テーブルから華やかな声が！
そう、今回は参加者13名のうち8名が女性という、尾道鍋研究会始まって以来の女子率の高さ。
そして、告知から1時間半弱で「満員御礼」になるという、尾道鍋研究会始まって以来の締め切りの早さだったのです。
『ホアンイエン』さんの人気、すごいです。
レモンでさっぱり、手羽先の塩焼き。こりゃビールが進んじゃいますね。
スウィートチリソースとともにいただく、鶏のベトナム焼き串。エスニックテイストがクセになる～！
ベトナムのスピリッツ「Nep Moi」（ネップモイ）。
原料はベトナムの古代米「黄色もち米」で、シナモンやフェンネルで香りづけされています。もち米の甘みと香ばしさがあって、日本人にもどこか懐かしい味。
やっぱり、その国のお料理にはその国のお酒が合いますね。
日本の厚揚げによく似た揚げ豆腐は、酸っぱ甘いソースでいただきます。
ベトナムのお好み焼き「バインセオ」。
サニーレタスや大葉などの新鮮野菜を、もやし入りのふわふわのお好み焼きでくるんでいただきます。
ベトナム料理は味付けが優しいから日本人に馴染みやすいし、お野菜をいっぱい摂れるのもいいですね。
大好物、バインミー！（ベトナムのサンドイッチ）
パクチーが苦手な方がいらっしゃったので、別皿で出してくださいました。ありがとうございます。
『ホアンイエン』さんのバインミーは、レバーペーストがとにかく美味しい。
テイクアウトして、海岸通りで尾道水道を眺めながらいただくのもオススメですよ。
今夜の主役、ベトナム鍋。
味わい深い白湯スープに、牡蠣、あさり、イカ、海老、牛肉、しめじ、エリンギ、水菜、トマトなどの具材を煮込んでいただきます。
ベトナム鍋、大ヒット！！！！！
大好きな『ホアンイエン』さんの鍋だから間違いなく美味しいとは思っていましたが、完全に期待以上！
海鮮からいいお出汁が出て、いただいている間にどんどん美味しさが増してゆくのです。
『イトク食品』小倉社長が携帯されていた「蒸し生姜粉末」を加えると、更に美味しさアップ＆体ぽかぽか。
〆の麺は、フォーでもブンでもなく、チキンラーメンを薄味にしたような乾麺でした。
デザートはイチゴとパイナップル。
おなかいっぱい、胸いっぱい。
ニャンさんご夫妻、本当にありがとうございました!!
また個人でも鍋研でも伺いま～す！
ホアンイエンの通常メニュー
フォー、生春巻き、バインミー、ココナッツジュース、ベトナム珈琲など。
写真付きのメニューブックもあるので、ベトナム料理が初めての方も大丈夫ですよ。
ホアンイエン お店情報
ホアンイエン（Hoàng yến）
広島県尾道市東御所町1-5-2 尾道駅前再開発ビル2F
電話：050-1552-7966
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