2025年1月に尾道市向島へ移転オープン後、予約が取れない大人気店となっておられる『Bistro Chéri』さん。
梅雨の気配を感じつつも、日々強くなる太陽の日差しは「夏」の訪れを伝える6月。
今月も、旬の食材の組み合わせと絶妙な火入れで描き出した一皿一皿が、思い出深い時間になりました。
五感で楽しむ感動のフレンチ、ご紹介しますね。
目次
第5回 岩子島トマト祭
『第5回 岩子島トマト祭』詳細はコチラの記事をお読みくださいね。
Bistro Chéri のメニューは？
2025年6月のランチメニュー「向夏」3,000円(税込)。
旬の食材を使い、毎月テーマを変えてコースを組んでおられます。
グラスワインメニュー。
Bistro Chéri 、ミホが食べたのは？
6月のコースー向夏ー
カトラリーはフォーク、ナイフ、お箸。お箸があるので、ナイフとフォークに慣れていない方も安心です。
ドライな飲み口でキレがいい、スパークリングワイン「ソー・ワット！2023」でかんぱーい♪
生産者：ナナ・ヴァン
生産地：フランス/ロワール
葡萄品種：テレブラン50%、カリニャンブラン50%
前菜は、ドライトマト締めした真鯛のカルパッチョ 岩子島トマト/パプリカ/ハーブ。
岩子島トマトの新境地！
果肉感を残したピュレ、透明な旨味のエキス、旨味が凝縮したセミドライトマト。
真鯛の身とともに味わうことで、トマトの持つ「甘味・塩味・酸味・苦味・旨味」が万華鏡のように広がります。
スパークリングワインとの相性も抜群。
ミニルッコラや赤パプリカのムース、レモンオイルの風味も良いアクセントで、食べ終わりたくない珠玉の一皿。
ふんわり香ばしい自家製カンパーニュ。
南国の果実のような白ワイン(オレンジワイン)、「ゲンキ2024」。ネコが描かれたエチケットが可愛い！
生産者：ファットリア・アル・フィオーレ
生産地：日本/宮城県
葡萄品種：ナイアガラ51%、ネオ・マスカット38%、セイベル9110 10%
魚料理は、真鯛のポワレ じゃがいも/セロリ/ソース・ブイヤベース。
ふっくら火入れされた真鯛の身と、パリッと焼かれた皮に、絶品ソース・ブイヤベース。こんがり焼いた真鯛のアラから取られたスープだからこその、滋味深い余韻。
オレンジワインとのマリアージュが素晴らしく、うっとり。
じゃがいものフォンダンはふわっと優しく、長ネギの香ばしさが重なって、どこか懐かしくも洗練された味わい。セロリの香りと食感が、全体を引き締める名脇役でした。
瑞々しさと優しいタンニンを感じる「ジャジャ2024」。
生産者：レ・ドゥー・テール
生産地：フランス/ローヌ
葡萄品種：カリニャン30%、サンソー30%、 グルナッシュ20%、シラー10%、 メルロー10%
肉料理は、うつみ潮風豚バラ肉のグリエ ズッキーニ/ミント/黒酢とポルト酒。
大好きな「うつみ潮風豚」が、大好きな『Bistro Chéri』さんの食材として登場！なんて嬉しいんでしょう。
うつみ潮風豚ならではのジューシーな旨味と、カリッと香ばしい絶妙な焼き目。黒酢×ポルト酒の甘酸っぱいソースが、うつみ潮風豚にぴったり。瑞々しい赤ワインもぴったり。
「脂と酸のコントラストが素晴らしく、ズッキーニと焦がしバターのピュレとの調和も見事。ミント香るズッキーニのフリットは軽やかで爽やか。
フルーツ大福 チェリー/梅/アマゾンカカオ。
アメリカンチェリーの瑞々しい果実を、梅風味の白餡とアマゾンカカオ香る求肥が包み込む至福のデセール。
梅の酸味とホワイトチョコのまろやかさ、そしてカカオの風味がふわりと広がり、大人好みな仕上がりです。
珈琲も美味しくいただいて、ごちそうさまでした。
6月のコースも最高！
美味しいは幸せ、7月もがんばって予約を取らなくっちゃ♪
Bistro Chéri 、雰囲気や接客は？
完全予約制で営業されています。予約方法などは、公式Instagramでご確認くださいね。
お店の場所は、尾道市向島『オンリーワン』などの商店並び。お店前に、車数台駐車可能です。サイクルラックも設置されているので、サイクリングランチにもオススメ。
店内は、全20席弱のテーブル席。温かみのあるシンプルな空間で、初訪問でもゆったり寛いで過ごせます。
シェフはワンオペで営業されていますが、お料理の手際が良くて所作も美しく、動きもスマートで、待ち時間を感じません。柔らかい雰囲気の癒し系なお方で、お話ししているとほっこり心が和みますよ♪
唯一の難点は、予約が取りにくいこと。１ヶ月前の予約開始日を狙ってDMしましょう。
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店舗情報
Bistro Chéri（ビストロ シェリ）
〒722-0073 尾道市向島町兼吉551
営業日：木・金・土・日（※完全予約制）
ランチ2部制
1部 12:00〜、2部 14:00〜
定休日：月・火・水
https://www.instagram.com/cheri_hiroshima/
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