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ミホとめぐる尾道

「飲む点滴」と呼ばれる甘酒、黒糖と塩麹で作ってみました


銘酒『富久長』の酒粕が手に入ったので、栄養満点の甘酒を作ってみました^^

市販品はお砂糖の量が気になるので、甘さ控えめに。

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美肌女王永作博美さんは、甘酒と豆乳を1対1で割る「甘酒豆乳」を毎日飲まれてるそうですね。

ビタミンやアミノ酸を豊富に含み、美肌・便秘改善に効果があるとされる甘酒、積極的に摂りたいものです。

 

甘酒 レシピ

 

 

材料

 

・酒粕(今回は広島県今井酒造『富久長』)
・黒糖
・生姜
・塩麹

塩麹は「5時間でできちゃう塩麹レシピ」で手作りしたものです。

 

作り方

 

1.鍋にお湯を沸かし、酒粕をとかします。

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数分お湯でふやかした後、味噌漉しでとかせばダマになりません。

2.味をみながら、黒糖を加えていきます。

3.塩麹を小さじ1ほど加え、味を引き締めます。

4.すりおろした生姜を絞ったら、完成!

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甘酒 完成!

 

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黒糖を使ったので、茶色い甘酒のできあがり。

コクがあって美味しい。

 

気になる甘酒

 

新潟『八海山』の甘酒。

黒米の甘酒。

 

甘酒 まとめ

 

美味しい酒粕があれば、簡単にできちゃう甘酒。

永作博美さんを見習って、健康・美容のために毎日飲む習慣をつけていきたいです♪

米麹から作るほうが、より効果効能が高いようなので、次回は米麹甘酒にチャレンジしてみます。

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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