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ミホとめぐる尾道

糖質制限ダイエットに最適☆おうちdeパクチー祭開催♪


尾道市近郊でとれた新鮮野菜・お魚・お肉がズラリと並ぶ『ええじゃん東尾道』で、大好物のパクチー発見!

お会いしたことはありませんが、向東の宮本さん、パクチーを育ててくれてありがとうございます!

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パクチーとくれば、やっぱりタイ料理ですよね。


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じゃん。

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グリーンカレー、トムヤムガイ、パクチーサラダを作ってみました。

 

グリーンカレー レシピ

 

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毎日でも食べたいグリーンカレー、詳しいレシピはこちらの記事をどうぞ。

糖質制限ダイエットに最適☆ミホ特製グリーンカレー

糖質制限継続中なので、白米はなしでいただきます。

カレーはすっかり飲み物と化していますね(笑)

 

トムヤムガイ レシピ

 

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海老で作るトムヤムクンが有名ですが、今回は鶏肉でトムヤムガイにしてみました。

 

トムヤムガイ 材料

 

・鶏もも肉
・袋茸(しめじ、マッシュルーム)
・ココナッツミルク
・パクチー
・レモン
・ナンプラー
ユウキ トムヤムペースト

 

作り方

 

1.鍋に湯を沸かし、トムヤムペーストを溶かします
2.一口大に切った鶏肉、しめじを入れて火を通しましょう
3.ココナッツミルクを加えて数分煮込みます
4.ナンプラー、レモン汁で味を調えたら、パクチーを飾って完成!

 

パクチーサラダ レシピ

 

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パクチーオンリーサラダ

 

1.ニンニクのみじん切りを、ごま油で炒めます
2.パクチーと和え、ナンプラーと塩で味を調えたら完成!

 

パクチー大根サラダ

 

1.大根を細切りにします
2.大根、パクチー、レモン汁、マヨネーズ、ナンプラーを混ぜ合わせて完成!

 

 まとめ

 

生パクチーと美味しいペーストが用意できれば、タイ料理はとっても簡単。

ココナッツは意外と低糖質なので、タイ料理は全体的に糖質制限ダイエットに向いています。

現地の方はラーメンやスープに砂糖をガンガン入れられますが、ダイエット中の方はやめときましょうね^^

運動をする前以外は、米・麺(春雨も高糖質)などの炭水化物もなるべく避けましょう。

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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