何年も前から伺ってみたくて仕方がなかった、福山の人気ビストロ『ガリュー』さん。
噂に違わず、盛り付けの美しさ、食材へのこだわりと真摯な姿勢、一皿ごとに感動が止まらない名店でした。
記事を書きながら「今すぐ再訪したい。記憶だけでワインが呑めるほど美味しかった！」としみじみ嬉しくなるのは久しぶり。
女子会・食事会・デートにもオススメなビストロ、ご紹介しますね。
ビストロ ガリューのメニューは？
アラカルト（一品料理） 880円～
シェフおまかせコース料理 5,000円（要予約）
ドリンクメニュー。この他にワインリストがありますよ。
ビストロ ガリュー、ミホが食べたのは？
シェフおまかせ5,000円コースをお願いしました。
コクコクコク、しゅわしゅわしゅわ、注がれている時間もご馳走です。
クレマン（スパークリングワイン）で、かんぱーい♪
果実味とコクのバランスがいい、「CREMANT DE BOURGOGNE BLANC BRUT / VEUVE AMBAL[NV] ヴーヴ アンバル クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ブリュット[NV] 」。
醸造元：ヴーヴ アンバル
生産地：フランス/ブルゴーニュ/ＡＯＰ
葡萄品種：シャルドネ 、 ピノノワール
可愛く美しいアミューズ。赤いソースはビーツのソース。
左：蝦夷鹿の燻製、ひよこ豆のスパイスビーンズ、アイスプラント。
右：イベリコ豚の生ハムでゴルゴンゾーラをくるんだチーズボール
一皿目から唸る美味しさ。手間暇かけられたお肉とフレッシュな野菜のハーモニーは、めくるめく美味しさです。
オードブル。
長芋のガレット、鯛のムースロール ゴルゴンゾーラソース、帆立のポワレ オマール海老のソース、抹茶を混ぜたチーズ焼き。
美しい盛り付けに視覚が喜び、とろけるような美味しさに味覚が喜び、『ガリュー』さんのお料理は喜びの連続。
ナスタチウム、「ゴルゴ」という名前の渦巻きビーツなど、珍しいお野菜が使われていて、農ガール『みどり農園』みどりちゃんのテンションも上がりっぱなしです。
新じゃがいもとコンビーフのスープ。
じゃがいものザラつきが全くなく、まるで極上の生クリームそのもののようななめらかさ。
コンビーフの塩気と肉っ気、イタリアンパセリの香りがいいアクセントになっていて、衝撃的に美味しいスープでした。
このあたりで赤ワインへ。「Monte Velho Red Esporao 2017 モンテ ヴェーリョ レッド 2017 エスポラン 」。
醸造元：エスポラン
生産地：ポルトガル
葡萄品種：アラゴネス、トリンカデイラ、トウリガ・ナショナル、シラー
お魚料理。
金目鯛のポワレ、菜の花と押し麦のリゾット、マッシュルームのソース。
金目鯛の焼き方・焼き加減にビックリ。皮はパリパリとふんわりの中間くらいの絶妙な食感、甘みのある白身はふっくらふわふわ。
菜の花の苦みと押し麦の風味が広がるリゾットも、濃厚なマッシュルームソースも感動の美味しさで･･･
こうしてブログを書きながら「マッシュルームソースの記憶だけでワインが呑めそう」なんて思っちゃってます(笑)。
ふかふかのパンとまろやかなバター。
情熱的な真っ赤なお皿で登場した、お肉料理。
仔牛ヒレ肉のロティ、マディラソース。芽キャベツは尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』のもの。
優しく火が通された仔牛はしっとりした舌触りと溢れる旨みにうっとり、ずっとおくちのなかにいてほしい。
愛らし過ぎるデザート。
ラズベリーと苺のフロマージュケーキ カスタードソース。
2種のベリーの甘みと酸味を活かしたふっわふわなケーキに、一同感激。
珈琲をいただいてごちそうさまでした。
最初から最後まで、夢のような美味しさだったわぁ～。また近いうちに伺いたい、定期的に伺いたいお店です。
ビストロ ガリュー、雰囲気や接客は？
あたたかみのある店内。
キュートなマダムの接客はとても丁寧かつフレンドリーで、こちらを和ませてくださいます。
斜め向かいのマンションに、駐車場5台分あり。「ランチタイムは混み合うので、なるべく乗り合わせてお越しください」とのこと。
駐車場は『BISTRO GALUE』の木製看板が目印です。
お店情報
BISTRO GALUE（ビストロ ガリュー）
〒720-0812 広島県福山市霞町２丁目３−２
電話： 084-921-6773
https://www.facebook.com/bistro.galue/
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