「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2015年9月例会は、「鮭」。
築地から直送したという、北海道・知床羅臼のブランド鮭『極銀』に参加者から歓声が上がりました。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
極銀
鍋研のために、雄・雌一匹ずつ仕入れてくださったそうです。
大荒れのオホーツク海を泳いできた『極銀』は、身の締まりが全然違うのだそう。
ブランドタグがまぶしいですね。
この大きさ、食べごたえありあそうです。
徳永代表も大喜び♪
2015年9月例会お料理ラインナップ
先付
極銀の筋子、栗の和え物、豚角煮。
好き嫌いはまったくないわたしですが、「特に好きなものは？」と聞かれたら「イクラ！」と即答するイクラ好き。
作りたての筋子の美味しさにもうメロメロ、日本酒がぐいぐい進んでしまいます。
鮭ちゃんこ鍋
珍しい白子、美しいピンク色の身、輝く銀色の皮。
「ちょっと洋風にしてみたんよ」と前川の大将、パプリカの彩りが鮮やかです。
前川さん特製出汁に、鮭のアラから入れていい味を出してゆきます。
旬の味わいに、今夜も大賑わい。
〆は黒胡椒をきかせたラーメンで、大変美味しゅういただきました。
2015年9月例会 お酒
今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。
差し入れていただいた、広島県三原市「醉心山根本店」『究極の酔心 大吟醸(限定品)』は開封と同時になくなる人気ぶり。
第9回インターナショナル・サケ・チャレンジ2015「大吟醸・吟醸」部門において、トロフィー（最高金賞）を受賞した銘酒、ほんと美味しゅうございました。
ありがとうございました。
お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！2015年10月例会も楽しみにしています。
二次会情報
二次会はいつもの『Gallery Bar 夢喰』さんにて。
ねっとり濃厚な桜桃のカクテル。
果物のなかで一番好きな、ラ・フランス(洋梨）のカクテル。
オーナー・バーテンダー「亀ちゃん」こと亀山氏のカクテルは、素材のよさを引き出した上品な味わいで、いつもホッと癒されます。
ソムリエ資格もお持ちなので、極上のワインも飲ませていただけますよ～♪
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