「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年9月例会は、「鮭」。

築地から直送したという、北海道・知床羅臼のブランド鮭『極銀』に参加者から歓声が上がりました。

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

 

極銀

 

鍋研のために、雄・雌一匹ずつ仕入れてくださったそうです。

大荒れのオホーツク海を泳いできた『極銀』は、身の締まりが全然違うのだそう。

ブランドタグがまぶしいですね。

この大きさ、食べごたえありあそうです。

徳永代表も大喜び♪

 

2015年9月例会お料理ラインナップ

 

 

先付

 

極銀の筋子、栗の和え物、豚角煮。

好き嫌いはまったくないわたしですが、「特に好きなものは？」と聞かれたら「イクラ！」と即答するイクラ好き。

作りたての筋子の美味しさにもうメロメロ、日本酒がぐいぐい進んでしまいます。

 

鮭ちゃんこ鍋

 

珍しい白子、美しいピンク色の身、輝く銀色の皮。

「ちょっと洋風にしてみたんよ」と前川の大将、パプリカの彩りが鮮やかです。

前川さん特製出汁に、鮭のアラから入れていい味を出してゆきます。

旬の味わいに、今夜も大賑わい。

〆は黒胡椒をきかせたラーメンで、大変美味しゅういただきました。

 

2015年9月例会　お酒

 

今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。

差し入れていただいた、広島県三原市「醉心山根本店」『究極の酔心　大吟醸(限定品)』は開封と同時になくなる人気ぶり。

第9回インターナショナル・サケ・チャレンジ2015「大吟醸・吟醸」部門において、トロフィー（最高金賞）を受賞した銘酒、ほんと美味しゅうございました。

ありがとうございました。

 

お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！2015年10月例会も楽しみにしています。

 

二次会情報

 

二次会はいつもの『Gallery Bar 夢喰』さんにて。

ねっとり濃厚な桜桃のカクテル。

果物のなかで一番好きな、ラ・フランス(洋梨）のカクテル。

オーナー・バーテンダー「亀ちゃん」こと亀山氏のカクテルは、素材のよさを引き出した上品な味わいで、いつもホッと癒されます。

ソムリエ資格もお持ちなので、極上のワインも飲ませていただけますよ～♪

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