「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2016年4月例会のお題は「赤むつ（のどぐろ）」。
テニスプレイヤー錦織圭選手が「帰国したら食べたい」発言をしたことで、お値段が高騰しまくっている、あの高級魚です。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
目次
2016年6月例会お料理ラインナップ
ピチピチの赤むつ（のどぐろ）。
付き出し
夏らしく、さっぱり焼き茄子と、お野菜のトマト煮。
のどぐろのお刺身
噛むほどに旨みを感じられるのどぐろ。
のどぐろの煮付け
煮ると甘みが増して、また違う美味しさを味わえますね。
のどぐろといえば、一夜干しや塩焼きのイメージが強かったけえど、お刺身も煮付けも美味しい。
赤むつのおろし鍋
こののどぐろの量で、4人前。すごいですね。
まずは頭とアラ部分でしっかり出汁を取り、厚めに切った身を軽くしゃぶしゃぶしていただきます。
のどぐろの旨みが出たお出汁でいただくお野菜も、美味なり～。
前川特製ポン酢が、脂がのったのどぐろをさっぱり引き締めてくれて、いくらでも食べれそう。
〆はうどん。
のどぐろからいいお出汁が出て、いと旨しでございました。
2016年6月例会 お酒
今月も、美味しい日本酒がズラリ。
開運 伝「波瀬正吉」 特選純米大吟醸 無濾過斗瓶取り生原酒
静岡県掛川市『土井酒造場』「開運 伝「波瀬正吉」 特選純米大吟醸 無濾過斗瓶取り生原酒」。
原料米：兵庫県産「山田錦」
精米歩合：４０％（麹）・３５％（掛）
発売：４月（年一回）
瓶を眺めているだけで、美味しさが伝わってくるようです。
果物のような豊かな香りで、飲みごたえがありつつも、すっきりキレのある飲み口。
めっちゃ美味しい！
何杯もおかわりしちゃいました。ありがとうございます。
料理･仕出し前川 お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2016年7月「トマト鍋」例会も楽しみにしています。
尾道・岩子島ミーシャンズファームの絶品トマトでつくる鍋、楽しみじゃ～！
ドレスコートは「赤」ですよ～！
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