2014年夏テレビ番組「ブッキングGP」で特集されているのを見て恋に落ち、一年かかっておとりよせしました。

レコード業界の大物だった加藤氏が突然脱サラして信州へ移住され、“安心・安全・美味”三拍子揃った高品質豚のみを使って手づくりされている生ハムやソーセージ。

「これはものすごく美味しいに違いない！」

ミホの食いしん坊アンテナが激しく反応し、『八ヶ岳食工房』の通販サイトへアクセスすること何十回･･･。

「Sold out」の文字に涙することを繰り返し、2015年初夏、やっと、本当にやっと「カートに追加する」ボタンを押せたのです！

 

八ヶ岳食工房、ミホがおとりよせしたのは？

 

【生ハムセット】¥6,580
生ハムオリーブオイル漬け　１瓶
生ハム(肩ロース)　100ｇx1
生ハム(もも)　100gx1
生食ベーコン　100gx1
生ハム・ソーセージ　x1
スパイシー・コッパ　100gx1

2015年春からは、信州南アルプス山麓で自然肥育されている噂の信州ブランド豚“信美豚”を使用しておられるそうです。

加藤さんのこだわりがビシビシ伝わってくる説明書を読んでいると、よだれが･･･(笑)

 

生ハムオリーブオイル漬け

 

生ハムもも・肩ロースの切り落としを、オリーブオイル・ニンニク・胡椒で漬けたもの。

オイルはドレッシングやパスタに活用しなくちゃですね。

 

生ハム(肩ロース)（もも）

 

沖縄産100%海水仕立ての塩を使い、約3ヶ月かけて熟成された生ハム。

見るからに美味しそうですね。

そのままもいいし、メロンや桃に合わせるのもいいし、サラダもいいですよね。

いや、その前に白ワイン、白ワイン！(笑)

 

生食ベーコン

 

生でもいただけるベーコンって初めてかも。

 

生ハム・ソーセージ

 

パツンパツンに具が詰まった手づくりソーセージ。

はい、茹でずに焼いていただくことにします。

おっと、その前にビールを買いにいかねば！

 

スパイシー・コッパ（パンツェッタ）

 

パンツェッタといえば、カルボナーラかしら♪

自家製イタリアンハーブ7種を使ってあるとのことで、香りもよさそう。

どうやってお料理するか、どんなお酒に合わせるかなどなど考えて、ゆっくりじっくりいただきます。

 

八ヶ岳食工房は、ドコで注文できるの？

 

ホームページから注文可能です。
▽
https://8foods-factory.com/list.html

「〇〇の注文受付開始します」、「レストランは〇日に営業します」などの情報はfacebookページで通知されるので、要チェックですよ～。

facebookページ　https://www.facebook.com/8foodsfactory

 

お店情報

 

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八ヶ岳食工房
住所 : 長野県諏訪郡原村原山17217-1667
電話/メールアドレス : 080-9341-4900 / info@8foods-factory.com

 

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