燻製づくりを趣味にされているサイクリストさんから、自家製燻製をいただきました。
タコとエイヒレの冷燻。エイヒレの燻製って、生まれて初めてです。
いただいてみたら、唸りまくり感動しまくりの衝撃的な美味しさ。
販売していただきたいレベルの本格燻製、ご紹介しますね。
タコとエイヒレの燻製
しまなみ海道「多々羅しまなみ公園」で出会ったＭさんから、「つっくん、痛風はもう大丈夫？痛風がひどくなるモンをやろうか(笑)」と、自家製燻製をいただきました。
開封しようとして、まずビックリ。真空パックされている！
「これは冷燻よ。燻製器は、家に何種類もある。大型のもある」
とおっしゃってはいたけれど、真空パック機までお持ちとは！！
開封してみると、豊かないい香りが広がります。この香りだけでお酒が呑めそう。
「エイヒレは日本酒を塗ってトースターで数分焼くといいよ」と教えていただいたので、冷蔵庫にあった「賀茂鶴」を塗り塗り。
温まって少し柔らかくなったエイヒレから、食欲を刺激してやまない薫香が立ちのぼります。
タコは、立派なタコ足が2本！
尾道市因島在住の陶芸家 吉野瞬クンの器に盛り付けてみました。
タコのアップ。
エイヒレのアップ。
「タコは塩とオリーブオイルで食べると美味しいよ」と伺ったので、沖縄の海塩 「ぬちまーす」、小豆島『井上誠耕園』のEVオリーブオイル、そしてエイヒレ用に一味マヨ醤油を準備。
さぁ、大切にいただきましょう。
一口目から驚きの美味しさで、つっくんもわたしも大感激。
調味料なしでそのままいただいても素晴らしく美味しいのはもちろん、調味料を付けると薫香がより高まって美味しいんですよ♪
「すごい勢いで食べてしまいそうじゃけど、大切にしっかりよーく噛んで、ゆっくりいただこうね」
と言いつつも、次から次へと口に入れてしまうわたしたち･･･。
個人の趣味レベルを遥かに超越した、超絶美味しい燻製でした。
Ｍさん、本当にありがとうございました。次回作られるときは、購入させてくださいませ～。
燻製に関するイロイロ
尾道で美味しい燻製がいただけるお店
燻製専門店『Smoke&Beer ARPEGGIO』さん。
ミホのお手軽燻製レシピ
チーズ、ウィンナー、玉子くらいなら、フライパンでお手軽に燻製できますよ^^
「タコの燻製」レシピはクックパッドさんにあったので、今度作ってみようかな。さすがに「エイヒレの燻製」は見当たらないですが。
たこの燻製 by たーぼのはは☆
ミホのオススメ燻製
本格的な燻製を召し上がりたい方は、北海道『市川燻製屋本舗』さんの燻製をおとりよせしてみてくださいね^^
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