中国

【2016上海-1】初、湖南料理!上海市茂名南路『久久滴水洞』de「酸辣(スワンラー)」の旨辛さを堪能!

ミホの上海食い倒れツアー!

2泊3日で2kg増量した上海旅行、初日ランチは初体験の「湖南料理」に案内していただきました。

dsc09483_1280

辛味と酸味がきいた湖南料理にどっぷりハマり、1食でふだんの3食分以上食べてしまった気分。

辛いもの好きにはたまらない湖南料理、ご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

湖南料理とは?

 

日本では馴染みが薄い湖南料理。わたしも初体験です。

中国での一般的呼称は「湖南菜」(フーナンツァイ Húnán cài)または「湘菜」(シアンツァイ Xiāng cài)。
四川料理、貴州料理と同様に唐辛子を多用し、辛い中国料理の代表格とされる。極端なものでは、大きなトウガラシを小さなトウガラシとトウチで炒めた料理がある。四川料理と異なるところは、四川の「麻辣」(マーラー málà)に対して「酸辣」(スワンラー suānlà)といわれる、辛味のほかに酸味が効いた味にある。「鮮辣」の強烈な風味から「中国で一番辛い料理」と言われることもあるが、もちろん全ての料理が辛い訳ではない。

湖南省出身の毛沢東がこよなく愛した料理として知られて、「毛家菜」(マオジアツァイ Máo jiā cài)という言い
方もある。

強烈な味のためか湖南省の住人は気性が激しいといわれ、「湖南人と喧嘩をしてはいけない」という冗談が存在する。

wikipediaより

日本の中華料理店でもよくある「酸辣湯麺」(サンラータンメン)は、湖南料理に分類されるそうです。

酸辣湯麺大好き&激辛大好きなので、楽しみだぁ~。

 

久久滴水洞、ミホが食べたのは?

 

dsc09456_1280

まずはチンタオビール「青島啤酒 逸品純生」でかんぱーい♪

dsc09457_1280

パプリカの炒めもの。ほどよい辛味で、ビールが進みます。

dsc09458_1280

ピータンと豆腐のピリ辛ソースがけ。

ねっとりしたピータンと淡泊なお豆腐に唐辛子の刺激が加わって、昼間っから紹興酒が欲しくなるお味。

dsc09460_1280

きくらげと香菜(シャンツァイ。パクチー)の炒めもの。

大好きな食材の組み合わせ、コリコリした食感も香りもすごくいい。

dsc09462_1280

鶏肉の唐辛子炒め。

激辛好きとしては、このビジュアルたまりません!

とはいえ、見た目ほど辛くなくて、ビールと仲良しなピリ辛具合。あぁ、美味し~ぃ!

dsc09470_1280

豪快なスペアリブ!

dsc09464_1280

かぶっとかじりついて、骨までしっかりすばぶりたいですね^^

(尾道弁:すばぶる=しゃぶりつくす)

dsc09465_1280

ホイルに包まれた串の中身は・・・?

dsc09467_1280

海老ーーー!

カラッと揚がってるので、頭から尻尾まですべて美味しくいただけます。

海老の甘み、味噌の濃厚さ、ピリ辛ソースがおくちの中で合わさって幸せ。

dsc09469_1280

ピリ辛豆腐。

四川料理の麻婆豆腐とは違い、湖南料理らしい酸っぱ辛さにハマります。

dsc09474_1280

キャベツとお肉のほんのりピリ辛な炒めもの。

dsc09481_1280

セロリの炒めもの。

あっさりした味付けのシャキシャキセロリ、ピリ辛な味付けが多いなか、いい箸休めになりますね。

dsc09483_1280

海老の唐辛子炒め。

サクサクの衣をつけて揚げた海老を、大量の唐辛子で炒めてあります。

海老の甘みとプリプリ感って、ほんと唐辛子と相性抜群ですね。

dsc09477_1280

とろとろに煮込まれた豚バラ肉。

ニンニクと唐辛子がきいていて、これまたビールが進みます。

「昼から会議もあるし、ビールは乾杯だけね」と言ってたけど、ムーリー!(笑)

dsc09475_1280

体に良さそうな具材がたくさん入った薬膳スープ。

dsc09472_1280

湖南料理の代表料理の1つ、酸豆炒肉末(豆とひき肉の炒め)。

うわぁ、この酸っぱ辛さとシャクシャクした食感、後からまたジワッと襲ってくる辛さ、めちゃめちゃ好きな味。

ビールもごはんも止まりません。

dsc09485_1280

デザートの揚げまんじゅう。

表面カリッ、生地はふわっ。ピリ辛のあとの甘み、舌が喜びます。

dsc09487_1280

大学芋ならぬ「大学バナナ」とでも呼びましょうか?

揚げて水飴を絡めたバナナが、美味し過ぎてビックリ。

今回いただいたお料理はどれも「激辛」というほどではなく、ビールや紹興酒のお供にちょうど良いピリ辛加減で、旨みがしっかりしていました。

ものすごく好みなお味なので、尾道近郊にも湖南料理店ができたらいいのになぁ~♪

 

久久滴水洞、雰囲気や接客は?

 

dsc09450_1280

地下鉄1号線「陜西南路」駅から徒歩約5分の、便利な立地。

日本語を話せる店員さんは少ないようですが、メニューに日本語が併記されてるので安心です。

dsc09453_1280

個室の照明も個性的で、思わずシャッターを押してしまいました。

dsc09449_1280

お店近くにいた獅子像さん。

狛犬が大好きなので、中国獅子にもつい目が行ってしまいます。

dsc09448_1280

中国獅子の多くは「阿阿」(阿吽ではなく、両方口が開いている)なのが興味深いですねぇ。

 

お店情報

 

久久滴水洞 茂名南路店
ジウジウディーシュイトン滴水洞(茂名南路店)

上海市茂名南路56号
電話番号 (021)62532689
営業時間 11:30〜22:30
https://www.shanghainavi.com/food/11/

 


尾道市ランキング
 

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  3. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. 中国

    【2016上海-13】上海市 『匯豊茶荘』de香り高い本格中国茶を試飲&お土産に♪

    ミホの上海食い倒れツアー!空港へ向かう前にご案内いただいたのは…

  2. 中国

    【2016上海-8】上海市『田子坊』de素敵な街並み散策&耳そうじ初体験!

    ミホの上海食い倒れツアー!ランチに小籠包コースをたらふく食べた…

  3. 中国

    【2016上海-9】上海市虹橋『台式指圧・台式足浴 适怡保健』deダブルセラピストによる全身・足裏マ…

    ミホの上海食い倒れツアー!「田子坊」エリアを散策&耳そうじした…

  4. 中国

    【2016上海-2】初、紹興料理!上海市『孔乙己酒家』de紹興酒が止まらない郷土料理に舌鼓♪

    ミホの上海食い倒れツアー!2泊3日で2kg増量した上海旅行、初…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

  12345
20212223242526
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
    123
252627282930 
       
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  2. サイクリング

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  3. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  5. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
PAGE TOP