「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2015年3月例会は、毎年恒例の「淡雪鍋」。
ふわふわのメレンゲを淡雪に見立て、視覚からも初春を楽しみます。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
2015年3月例会お料理ラインナップ
まずはビールでかんぱーい♪
サザエとオクラの梅肉和え
サザエのコリコリした食感、オクラのネバネバに梅肉が絡んでこりゃ旨い。
タコの煮付け酢味噌がけ
墨の苦味がきいた煮付けに、酢味噌の組合せがナイス。
大人の春の味、日本酒が欲しくなるお味ですなぁ♪
淡雪鍋
ハマグリ、イカ、海老、貝柱に、えのき、菜の花など春を感じる具材がたくさん。
いいお出汁が出そうですねぇ。
ふわふわに見えるけれど、実はぎっしりどっしり練ってあるメレンゲ。
山芋を混ぜるのがポイントだそうです。
若大将自らお鍋を作ってくださり、期待マンマン！
魚介、野菜、豆腐が、薄味で上品なお出汁のなかで旨みをわかちあっていくのね～。
具材に火が通ったら、メレンゲをのせて「淡雪鍋」完成！
ハマグリから出た旨みがすごい。
菜の花の苦味に春を感じますね。
〆は、おうどん。（写真、撮り忘れちゃいました）
尾道鍋研究会の日は、糖質制限ダイエットをOFF！(笑)
お酒たち
今月も日本酒・焼酎・泡盛・ウィスキーがずらりと並んでいます！
16年ものの台湾老酒、まろやかで美味しかったぁ。
お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2015年4月例会も楽しみにしています。
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