「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2015年11月例会は、旬を迎えた「ワタリガニ」。
ズワイもタラバも毛ガニも大好きですが、「一番好きなカニは？」と聞かれたら迷わず「ワタリ！」と答えちゃいます。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
2015年11月例会お料理ラインナップ
お部屋に入った瞬間、「わぁ、おっきぃ！」と歓声があがった茹でカニ。
まずはビールでかんぱーい♪
先付
ビールのアテにピッタリなニシ貝。
焼き白子。まったりして美味しい。
太刀魚ロール、大根、小芋の煮付け。
茹でワタリガニ
雌が子をもつには少し早いそうで、今回は雄を用意してくださったそうです。
寡黙になってカニと真っ向勝負、足先まで綺麗に身をほじりだしました。さぁ、食べるゾ！
あぁ、やっぱり大好き。ぶち美味しい。
キュッと締まった身は味わいが濃厚で、熱燗と一緒にいただきたいお味。
ん？ 熱燗？
カニといえば、これをやらなくちゃですよねぇ♪
味噌を残しておいた甲羅へ、アツアツの燗酒をトクトクトク・・・。
甲羅酒、最高！！！
「甲羅酒、うっまぁー！」ｂｙ栗助にいいさん。
ワタリガニ鍋
なんとこの量で４人前。
この味噌がいい出汁を出してくれそうです。
野菜盛り。
まずはワタリガニ甲羅と足だけを入れ、しっかり旨みを出していきます。
この状態でいただいてみると、カニの旨みがダイレクトに味わえて感動。
「もう野菜は入れずに、ワタリガニだけで食べようや」と盛り上がり、全カニ投入！
なんて贅沢なんでしょう。
はぁぁ、濃厚。ワタリガニ濃厚。
「きのこ類と豆腐だけ入れてみようか」と具材を追加。
カニのエキスを吸ったお豆腐が旨いのなんの。
〆はもちろんワタリガニ雑炊。
野菜の水分が出ていない、ほぼカニオンリーのお出汁で作った雑炊です。
うっはぁ～、これまたほんと濃厚！
この雑炊で熱燗が進みます。
これぞ鍋研究会、めっちゃ美味しいワタリガニ鍋を研究した夜となりました。
2015年11月例会 お酒
今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。
ボジョレー・ヌーヴォーも登場。
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーを美味しくいただきました。
料理･仕出し前川 お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2015年12月は河岸を変えての例会となりますので、2016年1月例会を楽しみにしています。
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