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ミホとめぐる尾道

広島県竹原市のブランド和牛「峠下牛」deトマトすき焼き♪赤ワインと相性抜群!


竹原市が誇る和牛「峠下牛(たおした牛)」をお裾分けいただきました♪

自分でいいお肉を買うのは勇気が必要なので(笑)、プレゼントしていただくと感激しちゃいます。

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赤身の色が鮮やかで、脂身少なめなのが美味しそう。

早速すき焼き、それも気になっていた「トマトすき焼き」を作ってみました。

 

トマトすき焼き レシピ

 

 

材料

 

・牛肉

・トマト
・白ネギ
・エノキ
・春菊
・麩
・しらたき(または糸こんにゃく)
・焼き豆腐 などお好みで。

・生玉子

今回は冷蔵庫の余り野菜で作ったので、玉ねぎや茄子も入ってます。

 

作り方

 

1.熱した鉄鍋にラードを溶かし、牛肉を焼いていきます。

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2.砂糖をかけ、割り下を加え、お肉に火が通ったらいただきましょう。

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3.お肉の旨みが出た出汁に野菜を加え、最後にフレッシュトマトをどっさりのせたら完成!

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トマトはもちろん、尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』の完熟トマトです。

トマトの酸味が全体に広がるので、普通のすき焼きに比べて、かなりあっさりした味わい。

余ってたからと入れた茄子が、ビックリ美味しい。

ズッキーニやじゃがいもも合いそうです。

 

ご一緒に

 

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こちらもプレゼントでいただいた赤ワイン。

いいお肉をいただいたので「絶対合うだろうなぁ」と、ウキウキ開封しちゃいました。

ペガサス・ベイ・ピノ・ノワール[2009]
PEGASUS BAY PINOT NOIR 2009

数種のベリーをミックスしたような香り、なめらかだけど力強く広がるコク。

牛肉と相性抜群の美味しい赤ワインでした。ありがとうございます。

産地:ニュージーランド/ワイパラ・ヴァレー
品種:ピノ・ノワール100%


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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