尾道うどん

尾道市久山田町『本格手打製麺所 吉祥』、7時間かけて打つ生うどんはコシがあってツルツル♪

※2018年10月5日、福山総合食品卸売市場にお店をオープンされました※(詳細は記事下)

尾道市因島での「手打ちうどん始めました in晴耕雨読」イベントが人気の『本格手打製麺所 吉祥』さん。

すごく気になりつつもイベントにはまだ参加できていないのですが、一人で参加したつっくんがお土産を買って来てくれました^^

香川県産の小麦粉と尾道の名水で作られているおうどんは、ツルツルでコシがしっかりしていて美味しい!

おうちでいただける本格手打ちの生うどん、ご紹介しますね。

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本格手打製麺所 吉祥

 

「吉祥うどん」は、喉ごしと食感に優れた香川県産のブランド小麦「さぬきの夢」 のみを使用し、尾道の名水「岩倉の水」と瀬戸内海の塩にて練り上げております。

機械を一切使わず、手打ち・足踏みのみで 丹精込めて約7時間かけて仕上げた麺は、もっちもちの食感とほのかな甘味、そして、つるっつるの喉ごしとなっております。

吉祥ホームページより

7時間もかけて打つおうどん、いただく前から期待が高まりますね。

原材料、製造販売者情報、栄養成分表示など。

おうどんについての注意書き。

手打ちうどんの定義。混錬・圧延・裁断をすべて手作業、または混錬のみ機械の場合のみ「手打ち」を名乗れるのですね。

小麦粉のいい香りがする美しい麺。

イラスト付きで分かりやすい「おいしいうどんの茹で方」。

お友達から「20分茹でたら柔らかくなり過ぎた!10分でいいよ」と聞いていたので、つっくんが様子を見ながら「よし!8分じゃ」と茹でてくれましたよ。

おねぎをたっぷりのせて、ざるうどんでいただきまーす。

うんうん、小麦粉の香りと味わいがしっかりしていて、強めのコシとツルッツルの食感が美味し~ぃ!

8分茹で、大正解!

おつゆはちょっと甘めで、子どもや甘い味付けが好き人向けかな。

イベントでは限定うどん、天ぷら、おでんなども販売されているそうなので、次回こそ行ってみたいものです♪

 

本格手打製麺所 吉祥

 

※2018年10月5日、福山総合食品卸売市場にお店をオープンされました※

本格手打製麺所 吉祥(きっしょう)
721-0942 広島県福山市引野町1-1-1 福山総合食品卸売市場
電話:070-2350-7391
https://www.facebook.com/kissho0625/ 

 

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