尾道市向島町岩子島「ミーシャンズファーム」の夏野菜の１つ、福耳唐辛子の美味しい季節がやってきました。
しまなみ海道の太陽と潮風を存分に受けて育ったミーシャンズ野菜は、ミネラル豊富で野菜本来の味が濃厚なのです。
豚肉、ちりめん、かつおぶしとよく合う福耳唐辛子の炒めものは、夏のお楽しみ。
福耳唐辛子の簡単レシピ、ご紹介しますね。
福耳唐辛子の炒めもの
サカタのタネが販売しているジャンボトウガラシ「福耳唐辛子」。生のままでも食べられます。
福耳唐辛子の炒めもの
＜材料＞
・福耳唐辛子
・豚肉（またはベーコン）
・日本酒
・塩
・ごま油
・醤油
豚肉を、ちりめんじゃこ＆かつおぶしに代えるのも美味しいですよ。
＜作り方＞
１．福耳唐辛子を水洗いし、斜め切りします。種の部分の辛みが強いので、辛いのが苦手な方は種を取り除いてくださいね。わたしは辛いものが大好きなので、種はそのまま。
２．豚肉は薄切りにし、日本酒と塩で下味をつけておきます。今回はちょっと贅沢にイベリコ豚を使ってみました。
３．フライパンにごま油を熱し、豚肉に火が通るまで炒め、福耳唐辛子を加えて軽く炒めます。仕上げに醤油をまわしかけて、味を調えれば完成。
＜完成品＞
最初は「辛くないじゃん」と思うのに、噛むほどにじわじわ襲ってくる爽やかな辛さがクセになります。
豚肉の旨みとこの辛さが、よく合うんですよ～。
生食も大丈夫なので、カレーのトッピングにしたり、サラダのアクセントに使うのもオススメ。
おじゃこ（ちりめんじゃこ）と一緒に煮込んで佃煮にするのも美味しいですよ。
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
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