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ミホとめぐる尾道

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ&ミーシャンズトマトdeカプレーゼ♪


初夏を迎え、ミーシャンズトマトの季節がやってきました!

尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』のトマトは、フルーツトマト品種じゃないのに甘みが強く味がしっかりしていて、大好きなんです。

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トマトといえばカプレーゼ♪

フレスタ(スーパー)で見つけた気になるお豆腐と一緒にサラダ仕立てにしてみました。

 

カプレーゼサラダ レシピ

 

 

材料

 

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ
・トマト
・モッツァレラチーズ
・バジル
エキストラヴァージンオイル完熟搾り【井上誠耕園】
・ハーブソルト【井上誠耕園】
・黒胡椒

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出荷前のミーシャンズトマト。全部買い占めたい(笑)。

ミーシャンズトマトは東尾道JA「ええじゃん尾道」で買えますよん。「三阪好訓」の名前を探してくださいネ。

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作り方

 

1.お皿の真ん中に「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」を出します。

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2.トマト、モッツァレラチーズ、バジルを食べやすい大きさにしてボウルに入れ、EVオリーブオイルとハーブソルトで和えます。

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3.2を1の周囲に盛り付け、黒胡椒をガリガリかけましょう。仕上げにバジルの葉を飾って完成!

 

カプレーゼサラダ 完成!

 

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トマトとチーズを小さめにカットしてあるので、食べやすい♪

彩りが綺麗だから、食卓が華やかになって幸せ。

甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト、爽やかなバジル、あっさりだけどコクがあるモッツァレラチーズ、このトリオは最強ですね。

「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」は濃厚まろやかで、EVオリーブオイルと相性抜群の味わい。

バジルをパクチーにしてタイ風にしてみるのもいいかなぁ。

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カプレーゼ、間違いなく白ワインが進みます。

隠れ家レストランで教えていただいた格安旨々ワインで乾杯!

 

ご一緒に:海鮮炙り

 

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フレスタ(スーパー)の炙り3種を盛り付けただけの一皿。

手抜き万歳(笑)。

 

ご一緒に:ソーセージ

 

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三阪クンの「レンチン・ソーセージ」。ソーセージの袋を開けて、レンジであたためるだけ。

焼くより茹でるより美味しいと発見!

ソーセージにはやっぱりビールですねぇ。

銀河高原ビール 小麦のビール、大好き。

たまには手抜きもしつつ、美味しいものを楽しみたいですね^^


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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