広島県内

福山市内海町『ZONO kitchen/魚ときどき肉』de「くまもと阿蘇のあか牛」の濃厚な旨みに感激!

福山市「田島」寺山地区クレセントビーチに隣接した、リゾート感満点のイタリアンレストラン。

地元食材の旨みを炭火でじっくり引き出し、自家製塩や特製オイルでシンプルにいただく極上のお料理。

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イタリアンのなかに「和」素材がみごとに調和していて、何度も驚きに包まれます。

「魚ときどき肉」の素敵なお店、ご紹介しますね。

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ZONO kitchenのディナーメニューは?

 

2016年9月23日のメニュー。

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ディナーコースは3,500円。

メインの炭火焼、この日は「瀬戸内六穀豚」「熊本あか牛」2種類からの選択でした。

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アルコール、ドリンクメニュー。

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熊本阿蘇「あか牛」は、『緑の資産』久保田一郎さんより。

・熊本あか牛のタタキ 100g 2,000円
・熊本あか牛炭火焼 200g 4,000円~
・スペイン産生ハム S600円 など。

ランチの様子はコチラ。
 ▽

詳しいランチメニュー、ディナーメニューは、ホームページで確認できます。
 ▽

 

ZONO kitchen、ミホが食べたのは?

 

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運転手だったので、残念ながらノンアルコールビールで、かんぱーい♪

 

ディナーコース(かなりアレンジ)

 

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これは何!?

「亀の手(カメノテ)」と呼ばれる、甲殻類。岩場にくっついてるのをよく見かけるアイツです。

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柔らかい部分をパキッと折ると、白い身が現れます。

食感はぷりっとしていて、貝のよう。

見た目のグロテスクさとあいまって、すごく美味しいのです。日本酒に合うだろうなぁ~。

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さつまいものスープ。

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「甘々だったら苦手かも」という心配は一切無用でした。

とろとろに煮込まれたさつまいもに、手づくりされている塩、胡椒、オリーブオイルがきいて、大人好みのお味。

さっぱりした白ワインが進みそうです。

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太刀魚のカルパッチョ。

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すりおろしたスダチの皮、香りも味わいもすごく爽やか。

太刀魚は皮を軽く炙ってあり、淡泊な白身と香ばしさ、2つの風味を楽しめます。

あぁ、白ワイン欲し~ぃ!

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焼き野菜のマリネ。

白ゴーヤの帽子をかぶったミニトマトが、めっちゃ可愛い!

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アイコ(オレンジのミニトマト)、パプリカ、シシトウ、茄子、ニンジン、カボチャ。

炭火で焼かれてマリネされた野菜たち、ギュッと甘みと旨みが凝縮されてます。

手づくりされているお塩が抜群に美味しいので、どのお皿も素材そのものの美味しさを実感できて幸せ。

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アコウのブイヤベース。

メインはアコウ(キジハタ)。ブイヤベースには里芋とチーイカが入っていて、ゲンチョウ(舌平目)のフリットが添えてあります。

なんて贅沢なんでしょう。

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「今朝揚がったんですよ」というアコウは、身の弾力がものすごい。

ぷりっぷりで、歯が跳ね返されそうな勢いです。

カリサクふわっと揚がったゲンチョウのフリットも、絶品かな絶品かな。

チーイカの旨みがいっぱいの、風味豊かなスープも感動の味わい。

スープに自家製オリーブとアンチョビのフォカッチャをひたしつつ、猫が舐めたかのように美味しくいただきました。

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「もう、おなかいっぱい」というところで登場したのは、オーナーシェフ自慢の「熊本あか牛」炭火焼。

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牧草だけを食べて育った、脂肪分が少なくヘルシーな和牛。

赤身の旨みが素晴らしく濃厚で、これっぽっちも牛特有の臭みがありません。

「このあか牛は、脂がオレンジ色ですごくいい肉質なんですよ」とのこと。

ヒレに見えますが、サーロインなんです。

本当に美味しいものって、満腹だろうとなんだろうとノンストップでいただけちゃいますね(笑)。

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デザートは、イチジクのタルト。

さすがにデザートは辞退しようかと思いましたが、これまた素晴らしく美味しいのでペロリ。

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珈琲。苦みとコクがあって、大好きなお味。

いやー、ほんっと美味しかった!!! ありがとうございました。

 

ZONO kitchen、雰囲気や接客は?

 

柔らかなアーチが可愛い二連橋の内海大橋を渡ってすぐ左折、案内板に沿って進みます。

目の前にはヨットハーバー!右手には海水浴場!リゾート感満点!

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店内も天井が高くて開放的、スタイリッシュなファニチャーに囲まれ、ゆっくり寛げます。

テーブル席以外にバーカウンターもあるので、おひとりさまでも気軽に行けそう。

オーナーご夫妻のお人柄もほんわか優しくて、舌も目も心も満ち足りました。

次回は絶対!絶対!ワインが呑める体制で、夜ゆっくり伺うのだー!!!

『zono kitchen/魚ときどき肉』さんの記事一覧はコチラ。
 ▽

 

お店情報

 

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ZONO kitchen(ゾノキッチン)
〒722ー2633 広島県福山市 内海町ハ340−7
電話: 084-986-3866

ゾノ キッチン

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