「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2014年11月例会は、「鴨」。
なのですが･･･
「尾道釣り研究会」名釣師、村上さんが釣ってこられた太刀魚(タチウオ)の船盛りがすごすぎて、鴨さん、主役の座を奪われてしまいました(笑)
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
2014年11月例会お料理ラインナップ
村上さんの太刀魚
素晴らしい太刀魚盛りを前に、ドヤ顔の村上さん。
これだけ立派な太刀魚を釣られたんだから、いくでも自慢なさってくださいっ(笑)
銀色にキラキラ光って、本当に美しい太刀魚ですね。美味しそう。
身の固い部分は、大葉和えにしてあります。
太刀魚アップ。結構、迫力ある顔つきをしてますね。
さぁて、いっただっきまーす。
とれとれの太刀魚は旨いのなんの。引き締まって甘みのある身に、ちょこっと刺身醤油をつけていただく幸せ。
大好きな尾道で暮らせている幸せをかみしめました。
太刀魚の身が厚いので、塩焼きも食べ応えがあります。
ふっくらと焼けていて、いと旨し。
たちしゃぶ！
鴨鍋用のお出汁で、たちしゃぶまで味わっちゃいました。
太刀魚の刺身をさっとお出汁にくぐらせて、半生状態で。うーん、これ最高！
お付きだし
鴨ロースと、白和え。
噛むほどに旨みが広がる鴨、大好きです。付け合わせはやっぱりネギですね！
鴨鍋
美しい鴨肉！
太刀魚に心奪われちゃってたけど、やっぱり君も大好きだー！(笑)
白ネギ、ごぼう、白菜、焼き豆腐、人参など。鴨肉の臭みが出ないよう、最初に白ネギとごぼうを入れて煮立てます。そこへ鴨肉を投入。
鴨そのものの旨みが濃厚で、こりゃ日本酒も赤ワインも止まりません。
日本酒にお出汁を入れて「鴨酒」もしっかり楽しませていただきました。
そして、鴨とくれば〆は蕎麦ですよねっ。
鍋研の日は、ダイエット休日。〆までしっかり美味しくいただきます。
鴨エキスが存分に染み出たお出汁、うんまぁ～いっ！
お酒の勢いも手伝って、ついついおかわりまでしちゃいました。
お酒たち
今月も日本酒、焼酎、ワインがずらり。
お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2014年12月例会も楽しみにしています。
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