尾道海岸通りで営業されていた『辛味厨房 呵呵 – kaka』さん、今は尾道市高須町で１日１組限定の紹介制レストランをされてます。
お友達に案内していただき、韓国食材と尾道の野菜を使って丁寧に丁寧に作られた上品な韓国料理に感動！
定期的にリピートしたい韓国料理、ご紹介しますね。
辛味厨房 呵呵 – kakaのメニューは？
予約はお友達がしてくれたのですが、食べたいものや予算を伝えて、コースを組んでいただけるそうです。
辛味厨房 呵呵 – kaka、ミホが食べたのは？
まずは、ビールでかんぱーい♪
生マッコリ以外の飲み物は、持ち込み制です。
左から、トマトのアボカドのヤンニョムダレ和え、蒸し豚サムジャンのせ、カマンベールチーズの韓国海苔巻き。
ごま油のきいた韓国海苔ともっちりクリーミーなカマンベールチーズが合う～！これはおうちでも真似させていただこう。
コク旨なサムジャンと柔らかい豚、ごまたっぷりのピリ辛ヤンニョムと野菜も美味しい。
唐辛子の辛みや刺激はおさえめで、すごく上品にまとめてあることにビックリ。
韓国には何度か行ったし、日本国内でも韓国料理をいただく機会は多いけれど、こんなに品のいい韓国料理は初めてです。
あっさりしていて何杯でもいけちゃいそうな、生マッコリ。
続いては、チャプチェ。
具材の旨みを吸い込んだ韓国春雨は、弾力が強くてツルツル。
ほんのり甘辛い味付けに、マッコリが進みます。
「このチャプチェでごはんが食べたい！ごはんください」と、つっくん。
コチのお刺身は、韓国酢味噌チョジャンとともに。
チョジャンをかけて、
よく混ぜてから、いただきまーす。
淡泊な白身に甘辛酸っぱいタレ、大根のシャキシャキ感がとってもいい感じ。
左は海鮮チヂミ、右はニンジンチヂミ。
ぷりぷり魚介も、甘いニンジンも、どちらのチヂミももっちりしていてすごく美味しい。
左はキムチとチーズのチヂミ、右は海鮮チヂミ。
キムチとチーズはほんと仲良しですよね、マッコリのアテに最高。
チヂミのタレは、左が酢醤油、右がヤンニョムダレ。
この日のメイン、スンドゥブチゲ。
自家製キムチ、アサリ、海老、イカ、たくさんのお野菜のエキスがたっぷり出たスープが美味しいのなんのって。
ふんわり柔らかい純豆腐に具材の旨みがしゅんで、至福の味わいでございますよ♪
偶然にも尾道市岩子島『ミーシャンズファーム＆みどり農園』のズッキーニを使ってくださっていました！
「韓国料理ではズッキーニをよく使うんですよ」とのこと、今度おうちでもやってみよう。
辛いもの好きなお友達とわたしは、韓国唐辛子を追加でいただきました。
〆はラーメン。「辛ラーメン」の麺を使っておられるそうです。
韓国の袋麺はのびにくいから、お鍋の〆にいいですね。
「お鍋に使われてる自家製キムチを、そのままいただいてみたい」とお願いして、一皿出していただきました。
ニンニクよりも生姜がきいていて酸味が強く、さっぱりしたキムチ。めっちゃ美味しい。
香ばしく甘い、どんぐり茶。
可愛いデザートまでいただいて、ごちそうさまでした。
辛味厨房 呵呵 – kaka、雰囲気や接客は？
ご自宅レストランなので、親戚かお友達のお宅へお邪魔したかのような寛いだ雰囲気が素敵。
オーナーさんの優しいお人柄とおもてなしに、初回から一同ほっこり和ませていただきました。
韓国料理教室もされているそうなので、キムチにナムル、キンパッやチゲ、各種スープを習ってみたいなぁ。
お店情報
辛味厨房 呵呵 – kaka
※住所・電話番号は非公開※
https://www.facebook.com/kaka.onomichi/
https://ameblo.jp/kaka-onomichi/
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