毎年恒例となっているお正月のお泊まり宴会。
東京在住のお友達が、2019年もA5ランクの松阪牛をお土産にやってきてくれました。
2018年の1kgから増量し、2019年は1.5kg＋ローストビーフ！
『いがやリテイリング』さん厳選の松阪牛、ご紹介しますね。
三重県産 松阪牛 A5 すき焼き＆ローストビーフ
すき焼きとしゃぶしゃぶの、おすすめの食べ方。
お肉の変色について。
特上赤身すき焼用 ウデモモ 松阪牛 三重県産 A5等級 月齢36ヶ月 生産者：浜口和人。
牛名号：なおこ号！（お友達の名前なので、一同オオウケ！）
個体識別番号や月齢だけでなく、牛名号まで入った証明書付のお肉ってすごいですよね。
な、な、なおこ美しい！輝く赤身と繊細なサシにクラクラしちゃいます。
牛脂をひいて割り下を入れたすき焼き鍋。女将スイッチが入ったつっくんが、１枚ずつ丁寧に調理してくれました。
ほんのり火が入ったところも、なんとも魅惑的。
お口に入れて一同ビックリ、なんて柔らかくて旨みが濃くて美味しいの！！！
すき焼しゃぶしゃぶ用 モモ 松阪牛 三重県産 A5等級 月齢33ヶ月 生産者：浜口和人。
牛名号：ゆり号。
これまた美しい。
ウデモモよりも更に柔らかく、お口に入れたらふわっとほどけていくんですよ。
1971年(昭和46年)生まれが5人揃い、「霜降肉を１人300gなんて絶対食べれんと思ったけど、極上なお肉はなんぼでも食べれるねぇ！てか、もっと食べたい！」と大絶賛。
特上霜降りすき焼用 肩ロースウデ 松阪牛 三重県産 A5等級 月齢33ヶ月 生産者：浜口和人。こちらも、ゆり号。
ゆりちゃん、どこもかしこも綺麗で、めっちゃ美味しい！
女将業が板についてきて、綺麗に小分けしてから調理にかかるつっくん。
すき焼が始まるまで全員夢中になって見ていた箱根駅伝も、「あ、もう10区？順位どうなったん？」なありさま(笑)。
どのお肉も旨みがしっかり濃く、脂の甘みがとても上品で、おくちのなかでとろけながらも、美味しさの余韻が長く続きます。
松阪牛の旨みたっぷりのお出汁がしゅんだ、麩、豆腐、長ネギ、焼き豆腐、シラタキ、えのき、春菊も最高！
赤身＝旨味×霜降り×口溶け
松阪牛ローストビーフ 月齢44ヶ月。
12月31日一頭限定発売！ 牛名号：まつや 生産者：三谷寿則。
真空パックに入った大きな肉塊とソース。
豪快に厚切りにしたつっくん！
感動のあまり（？）ピンボケしちゃってますが、ほどよい塩とスパイスがきいたローストビーフもとろける美味しさ。
お肉に合うイタリアワインまで持ってきてくれたお友達、本当にありがとう！
『いがやリテイリング』さんのホームページを拝見すると、ローストビーフや切り落としは意外とお手頃価格で販売されてるので、おとりよせしてみようかな♪
いがやリテイリング
〒601-8141 京都市南区上鳥羽卯ノ花55-1
TEL:075-661-1186
https://shopping.igaya.jp/#shop
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