「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2019年12月例会のお題は、横山大将オススメ「鍋こわし」！
場所は『おのみち海賊』さん。
1日1組限定の隠れ家でいただくニジマス料理、ご紹介しますね。
2019年12月例会お料理ラインナップ
お酒はセルフで
大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。
日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。
呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪
鍋こわし
10kgもある鍋こわし！
「箸でなべ底を突っついて壊してしまいそうなくらい美味しい」といわれている北海道の郷土料理。
ナベコワシ（鍋こわし）。
オキカジカ、マカジカ、モカジカ、ヤリカジカ。
由来・語源／鰓蓋上の棘（とげ）が強く大きいカジカの意味。
シャンパーニュ「モエ・エ・シャンドン」でかんぱーい♪
前菜なしで、いきなり鍋登場！
「鍋こわしは、鍋で食べるのが一番美味しいので、一品料理は作りませんでした。鍋の美味しさをご堪能ください」と横山大将。
鍋こわしはアクがたくさん出るので、こまめにすくうのが美味しくいただくコツだそうです。
大きな鍋こわしがどっさり入った豪快な鍋こわし鍋は、肝をとかした味噌仕立て。
鍋こわしの旨味が存分に出た味噌出汁の美味しいこと。ぷるぷるゼラチン質で、よく脂がのっているけれど淡白な味わいの鍋こわし。
頭、肝、胃袋、あますところなくいただきます。
ねっとりした鍋こわしの肝は「海のフォアグラ」と呼ばれているそう。
〆は雑炊。おなかいっぱいでも、雑炊かおうどんが少し食べたくなりますよね。
鍋のみをひたすら食べる。いかにも鍋研究会らしい忘年会となりました。
横山大将、ありがとうございました！
おのみち海賊の店内、雰囲気
蔵をリニューアルしたお部屋は１日１組限定なので、他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。
デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。
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おのみち海賊 お店情報
おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話：090-4148-2843
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