昭和21年創業、尾道の老舗天ぷら『魚占商店』さんの試作品をいただきました。
尾道産の枝豆入り「枝豆天」と、大人気商品「金丸」の燻製バージョン。
ビールが止まらなくなる「枝豆天」に対して、くんたま（燻製玉子）が丸ごと１個入った「燻製金丸」は赤ワインに合わせたくなるお味。
呑兵衛さんにオススメな新作、ご紹介しますね。
魚占商店 夏限定商品と試作品
新作を開発されたのは、フランスでの修行経験をお持ちで、大阪の名イタリアン『ポンテベッキオ』で勤務されていたＫシェフ。
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正面から時計まわりに、枝豆天、ごぼう天、野菜天。
『魚占』さんの天ぷらは、ほのかな甘みがあってふんわり柔らかいのが特徴。
鮮度抜群のお魚のすり身を、世羅郡世羅町産の卵、北海道の松上牛蒡や北海道産３L玉ねぎと合わせ、高級菜種油で揚げておられます。
※尾道では昔から、魚肉練製品、いわゆる「さつま揚げ」等の揚げかまぼこのことを「天ぷら」と呼びます※
定番商品の美味しさもさることながら、真っ白なすり身に翡翠色が映える枝豆天の夏らしい味わいが絶品。
こりゃビールが進んで進んで、困っちゃいますよ。
こちらは枝豆天、野菜天、金丸３種の盛り合わせ。
ゆで卵を丸ごと１個すり身で包んで揚げた、プレーンな「金丸」。
半熟ゆで卵の「半熟金丸」（試作品）。
そして、そして、衝撃の美味しさ、燻製玉子の「燻製金丸」。
薫香をまとったゆで卵とお魚のすり身がこんなに相性いいとは･･･！
日本酒もバッチリだけど、これは赤ワインを合わせたくなるお味だわ♡
Ｋシェフ、燻製金丸の商品化、めちゃめちゃ楽しみにしております！
魚占商店（うおしめ）
魚占商店（うおしめ） 本社工場
広島県尾道市山波町678-176
電話：0848-37-8771
https://uoshime.com/
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魚占天ぷらが買えるところ
JA尾道直営「ええじゃん尾道店」「ええじゃん向島店」
「ゆめマート尾道店」「ゆめタウン松永店」
「福屋尾道」
「めいと栗原店」「めいと三成店」
「生鮮壱番館 エブリイ尾道新浜店」
「フジグラン尾道」
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