田んぼと住宅が並ぶのどかな地域に、こんな素敵なお寿司屋さんがあったなんて！
有名寿司店で修行された大将が、こだわりの鮮魚料理を出される『初音』さん。
知る人は知ってる人気店なのだそうです。
わたしは初来店、ワックワクでございます♪
目次
初音のメニューは？
いくつかのコースに加え、一品料理も豊富に揃ってます。
佐藤、黒佐藤、中々など焼酎の品ぞろえも素敵。
初音、ミホが食べたのは？
付き出し
春を感じる鯛の子の煮付け。
上品なお出汁でふっくら仕上がっています。
初夏のような青い切子と水色の器もいいですねぇ。
まずはビールでかんぱーい♪
おつくり盛合せ
どのお魚も鮮度抜群、キラキラ光ってます。
イカの甘さ、さより・鯛のコリコリ感、美味しいなぁ～。
まるでお肉のようなトロ！
おくちに入れると、まさにトロけましたぁ～♪
おまかせサラダ
ベビーリーフやミニトマトの上に、じゃがいもがこんもり。
中に温泉卵が入っている巣籠サラダです。
揚げたてじゃがいものサクサク感が、自家製ドレッシングでしっとりとしていく変化もいいですね。
結構なボリュームなので、サラダでおなかいっぱいにならないようご注意を(笑)
焼き穴子
穴子のふっくら感もすごいけれど、タレの旨さが群を抜いてます。
ちょっと辛めの大人好みな甘辛ダレが香ばしく、穴子の旨みをぐいぐい引き出してくれます。
贅沢に『佐藤黒麹仕込み』でかんぱーい♪
オコゼの煮付け
この日一番の衝撃！
オコゼはお刺身か唐揚げでいただくお魚だと思っていました。
煮るとホロホロ身離れがよくて食べやすいし、皮のゼラチン質がぷるんぷるんで超絶美味しい。
品のいいお出汁にオコゼの旨みがしゅんで、
「あぁ、ココにお素麺入れたい。雑炊もいいかもですね」
とか言いつつ、一滴残さず飲み切っちゃいました。
茶碗蒸し
これだけお出汁が美味しいなら、茶碗蒸しを食べずにいられません。
大きめの厚焼き玉子入りが嬉しいですね。
鱧寿司
4月の鱧がこれほど美味しいなんて！
丁寧に骨切りされ、ふんわり焼かれた鱧に、香ばしい特製ダレが最高。
ほろり崩れるシャリの加減も秀逸です。
細巻き
最後はさっぱり、かっぱ巻き＆新香巻き。
デザート
カフェのような可愛いデザートプレートにまた感動。
瑞々しいイチゴにチョコソースの組合せ、大好き。
初音、雰囲気や接客は？
外観も内装も落ち着きがあって、ゆったりと過ごせます。
大将と女将さんのお人柄、笑顔も素敵♪
メニューリストもありましたが、当日のお勧めを教えていただきながら注文するのがよさそうです。
早くまた伺いたいなぁ～。
お店情報
JR松永駅から1km少し、バイパス降り口からはすぐ近くです。
少し分かりづらい場所なので、行かれる際はお気を付けくださいね。
投稿者プロフィール
