初めて訪れるベトナム ハノイ！（出張だけど）
日本人にも大人気のレストラン『ASHIMA』にて、名物キノコ鍋コースをいただいてきました。
松茸を中心に、日本では見たこともないキノコ数種類がどっさりいただけるキノコ鍋。
ハノイ旅行にオススメな満足の「MATSUTAKE SET」、ご紹介しますね。
ASHIMAのメニューは？
ベトナム料理レストランだと思って伺ったら、かなりジャパニーズなメニュー構成にビックリ。
メニューリストには、松茸の他、見たこともないきのこがたくさん！
日本語が併記されたメニューも多いので、日本人だけでも注文はそれほど困らないと思います。
ASHIMA、ミホが食べたのは？
わたしたちは、スタッフさんオススメの「MATSUTAKE SET」をいただきました。
まずは、Tiger CRYSTAL ビールで、かんぱーい♪
「自然のキノコ鍋」と日本語で書かれた真っ赤なおしぼりと、スパイスやナッツが入った小皿。ここにスープを注いで、お鍋のタレにするそうです。
焼き松茸からコースが始まります。
なんとも日本チックな炭火焼き(笑)。
松茸からはとてもいい香りが立ち上り、「どこの国の松茸ですか？」と質問したら、「日本産です！」との答え。お値段からしてそんなわけはないけれど、スタッフのお姉さんが可愛いから流しておこう。
あ、こう書くとわたしが語学堪能なように見えちゃいますが、注文もコミュニケーションも、すべて通訳兼コーディネーターのニャンさんのお蔭です。現地の方と一緒だと、不安なく動けて本当に助かりますね。
焼き方は日本そのものだけれど、ニョクマムと唐辛子でいただくのがベトナムらしいですね。新しい体験で、美味しい！
揚げ春巻き。パリパリに揚がった春巻きの薄皮に、ぎっしり詰まった餡がなんとも美味しい。
牛肉ときのこのグリル。海外でいただく牛肉としては、柔らかくて旨みもしっかりしていて嬉しい驚き。
松茸と海老がぎっしり入った茶碗蒸し。お出汁の味は若干濃いめですが、なめらかに蒸し上がっていて、いいビールのおとも。
メインのキノコ鍋。クコの実、棗、干し椎茸など、体によさそうな乾物が浮かんでいます。
7種類のきのこ達。
これは、きのこ好きにはたまらないビジュアル。スープときのこの香りを嗅いでいるだけで、健康になりそう。
焼き松茸やお鍋は、スタッフさんが付きっ切りでお世話をしてくれます。焼き係も鍋奉行もおとりわけも不要で、楽ちん♪
お鍋にはキノコ以外に、牛肉、豚肉、鶏肉、すっぽん、烏骨鶏なども追加できますよ。
次回はすっぽんや烏骨鶏もいただいてみたいな。
お肉を入れる前に、キノコの旨みが出たスープをいただきます。はぁぁ、沁みる。トランジットで疲れた体が癒される滋味。
特製タレとキノコの相性も抜群で、これはベトナムに詳しい方々が「ASHIMAに行き～！」と勧めてくださるわけだわ。ほんと美味しい。
「MATSUTAKE SET」には、嬉しいことにワインが1本ついてくるのですよ。
お鍋の〆は、海藻入り乾麺。太春雨のようなプルプル食感で、日本のお鍋にも入れたい麺でした。
BIA SAIGON SPECIAL でお口をさっぱりさせて、ごちそうさまでした。
初めてのベトナム、初めてのハノイ、初めてのハノイディナー、大満足でございました。
ASHIMA、雰囲気や接客は？
日本人にも人気のレストランだそうで、「出張でハノイへ行ってきます」とSNSに投稿したら、「ASHIMAのキノコ鍋が美味しい」というコメントを何件もいただいたんですよ。
内装もテーブルセッティングも素敵。テーブル同士の感覚も広くとってあるので、ゆったりと会話と食事を楽しめます。
新しく始まる事業の、理事2人、通訳兼コーディネーターと、打合せを兼ねつつの食事会。
さぁ、お仕事もしっかり頑張ろう！
お店情報
ASHIMA（アシマ）
60 Giang Van Minh, Ba Dinh, ハノイ ベトナム
電話：+84 4 3722 6353
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