福山市加茂町で本場イタリアマンマの味を堪能できる、『３びきのこぶた』さん。
5,500円～のおまかせコースでは、自家栽培野菜を中心とした品数豊富なイタリア料理をいただけます。
イタリア料理がお好きな方はもちろん、食いしん坊さんなら遠方からでも訪れていただきたい名店。
一皿ごとに感動が止まらないイタリアン、ご紹介しますね。
３びきのこぶたのメニューは？
店内飲食＆テイクアウト営業されています。
〇Pranzo（昼）
3,300円
5,500円～
〇Cena（夜）
5,500円～
ドリンクメニュー。
３びきのこぶた、ミホが食べたのは？
今回はランチタイムに伺い、5,500円～のおまかせコースをお願いしました。
まずは、イタリアンビールでかんぱーい♪
ホワイトビール「バラデン イザック」、とても爽やかで好みのお味でした。
コチのカルパッチョ 畑のルーコラ、瀬戸田ライム。
一見シンプルなお料理なのに、なんでこんなに美味しいの？
噛むほどに旨みを増すコチ、鮮烈な味わいのルーコラ、ライムの清涼感、絶妙な塩加減。
真弓シェフのお料理は、一皿ごとにその美味しさに驚かされます。
〇ズッキーニソテー アンチョビ
〇芝海老と生いんげんのボイル
〇ししとうとプチトマト煮
とろ～りソテーされたズッキーニに、アンチョビの塩味と旨みがナイスマッチング！
芝海老のぷりっと感と甘みに、ほろ苦くてシャキシャキした生いんげんが美味しい！
ほんのりと辛みを感じるししとうが、トマトの旨みでまろやかに。
見てるだけで元気になる取り皿も可愛くて、イタリア食器が欲しくなっちゃう。
かぼちゃの花のチーズフリット。
ズッキーニの花のフリットは何度かいただいたことがあるけれど、かぼちゃの花は初めて。
ほのかな甘みがあり、チーズのコクが加わってこれまた感動の美味しさ。
ビールをおかわりしようかとも思ったけど、ここはやっぱり白ワインをグラスで。
なすと地元ぶどうのマリネ、ミント添え。
え？ なすとシャインマスカット？ なすとピオーネ？
想像もしたことがない組合せが、えもいわれぬハーモニーを奏でてくれて、真弓シェフの創造性に感動。
福山市産の立派な香茸。
神石の平飼い卵と香茸のフリッタータ。
ふわふわで濃厚な平飼い卵に、香茸の強い芳香、たっぷりかけられたチーズ、たまりませんねぇ。
「松茸より旨い」と称されるのがよく分かる、香茸の香りと旨みを堪能させていただきました。
レバーペースト。
クリーミーでなめらかで、臭みはまったくなくレバー本来の美味しさが際立ってます。あぁ、ワインが進む。
パプリカのムース ニラの花。
え？ ニラの花？ ニラの花って、こんなに可憐なの？
甘やかなパプリカムースに、しっかりニラの風味を感じる花、うっとりするほど美味しい。
自家製のセサミパンは、食感もよく香ばしい。
自家製生地のラビオリ トマトソース バジル。
「ザ・イタリアン」な食材と色合い。トマト・バジル・チーズのトリオは最強ですね。
小麦香るもっちり生地も素晴らしく、満腹気味なのについつい食べてしまいます。
豚と茸ロースト。
ポルチーニを思わせる地元茸と豚に、秋の幸せをしみじみと感じます。
ナッツのパウンドケーキ、果物（イチジク、シャインマスカット、ピオーネ）。
真弓シェフはドルチェ(デザート)の腕も最高なのですよ。
深煎りの珈琲をいただいて、ごちそうさまでした。
「イタリア料理の神様に愛されてるシェフなんだなぁ」と、伺うたびに感動・感激する真弓シェフのお料理。
少し距離はあるけれど、季節ごとに伺いたい。伺おう！
素晴らしいコースをありがとうございました^^
３びきのこぶた、雰囲気や接客は？
お店があるのは、「福山平成大学」の近く。白い壁に青い屋根の可愛い一軒家レストランです。
初めてだと迷いやすいので、Google Mapなどのナビを頼りに向かわれてくださいね。お店前に数台停めれる駐車スペースあり。
店内には、いたるところに「3びきのこぶた」をモチーフにした小物や可愛いイタリア雑貨が飾られています。
テーブルが２卓と、和室の掘りごたつが１卓。広々とした明るい空間。
塩漬けオリーブ、イタリアの唐辛子、バルサミコ酢などの店内販売もされていますよ。
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店舗情報
３びきのこぶた
3 porcellini(トレポルチェッリーニ)
〒720-2412 広島県福山市加茂町３８５−４
電話： 070-2353-9965
HP： https://ai-3porcellini.com/
https://www.instagram.com/ai_3porcellini/
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