「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2025年10月例会は、「秋の落ち鱧ときのこ鍋コース」。
場所は尾道鍋研究会ではおなじみ、尾道市向島『居酒屋せいちゃんち』さん。
せいちゃんの繊細な技と男気が光る、秋の贅沢鍋をご紹介しますね。
2025年10月例会 お料理ラインナップ
＜尾道鍋研究会 秋の落ち鱧ときのこ鍋コース＞
〇つきだし
〇おつくり
〇海鮮まんじゅう わけぎあん
〇さわらの西京焼き
〇鱧しゃぶしゃぶ
鱧と松茸の出汁
飲み放題メニュー。
まずは、生ビールでかんぱーい♪
つきだし。
・わけぎと柿の白あえ
・鴨とシャインマスカット
・ニシ貝旨煮
・ぎんなん
・しょうがのきんぴら
・チィイカ天
・枝豆
旬を迎えた秋わけぎ、清々しい辛みの尾道潮風生姜きんぴら、鴨とシャインマスカットの組み合わせなど、一品一品が本当に美味しい。
特に尾道潮風生姜きんぴらは、あと引く美味しさでした。
おつくり
・こち
・カツオ
・しらさえび
サザエ形の器も可愛い。
海老のなかで一番好きなしらさえびの甘み、藁焼きされたカツオの深み、コリコリのこち。せいちゃんちのお魚は、いつ伺ってもほんと美味しい。
2杯目からは、ハイボール。
海鮮まんじゅう わけぎあん。
ふわふわの海鮮まんじゅうに、岩子島わけぎの風味がナイスマッチング。口内に広がる海鮮の旨みを、わけぎがキュッと引き締めてくれます。
さわらの西京焼き。
「春の魚」と書いて鰆だから、旬は春だとずっと思っていましたが、脂がのる秋が美味しいとのこと。
西京味噌に漬かった白身魚は、さらにさらに旨みを増しますよね。焼き加減も絶妙で、これは日本酒と合わせればよかった～。
本日の主役、秋の落ち鱧。
繊細な骨切りに、せいちゃんの技術が光ってますね。
お出汁はなんと、鱧と松茸！ せいちゃん、ありがとうございます！
脂がのってふわふわな鱧、美味しぃぃぃぃ!!!
鱧と松茸のお出汁がしゅんだお野菜も、たまらぬお味です。
言わずもがな、〆の雑炊も絶品でございました。あぁ、美味しかった。幸せ。
せいちゃん、スタッフの皆さま、いつも本当にありがとうございます。
せいちゃんちについて
広島県尾道市向島にある海鮮居酒屋。
店主せいちゃん自ら漁に出て、お客様の「美味しい！」のために、瀬戸内海の旬の魚介類を仕入れておられます。
人気メニューは、地魚刺身盛り合わせ、地魚寿司、山盛オニオンリング、地魚白湯ラーメンなどなど。
地魚のあらや小魚をじっくり煮込んだ地魚白湯スープがベースの「地魚白湯魚煮込み」や「地魚白湯吸い」も必食ですよ。
カウンター席とお座敷席(掘りごたつ)があり、全80席！
おひとりさまから大人数宴会まで、フレキシブルに対応していただけます。
尾道駅前渡船の向島側で下船後、徒歩約10分。尾道市街地から徒歩圏内です♪
2025年10月24日で、めでたく10周年。本当におめでとうございます。
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お店情報
居酒屋せいちゃんち
尾道市向島町田尻5423
電話：0848-44-2258
https://seichanchi.com/
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