でべらレシピ

尾道の冬の風物詩「でべら」の食べ方、お料理レシピをご紹介。叩いて炙る以外に、うどんや揚げ物もオススメです。

  1. 尾道鍋研究会☆2016年9月例会「穴子鍋」、ふっくら柔らかくて甘い穴子と、でべらピンチョス!

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。2016年9月例会のお題は「穴子鍋」。「今朝、目の前の海岸で漁…

  2. ミホの尾道お正月料理2016~千葉・石川商店のお餅食べまくり~

    2016お正月、おせちにお雑煮に食べまくっておられますか?わたしは今年もすっかり「寝正月」ならぬ「食べ正月」です。尾道らしいお雑煮とお料…

  3. 尾道の冬の風物詩「でべら」活用術☆でべら茶漬け、でべら酒、揚げでべら♪

    尾道の冬の風物詩といえば、でべら!タマガンゾウヒラメを天日干しにし、金槌で骨を叩いて炙るのが一般的な食べ方です。が、旨みの濃いでべらには、他にも…

  4. ミホのお正月料理2015~北海道・寄島・尾道JV~

    2015お正月、皆さま、お雑煮におせちに食べまくっておられますか?わたしは今年もすっかり「寝正月」ならぬ「食べ正月」です。尾道らしいお雑…

  5. でべらレシピ☆でべらうどん

    尾道の冬の風物詩、でべら!「冬以外は食べられないの?」とよく聞かれますが、干物、加工品なら季節を問わずいただけますよ。ミホのオススメは、…

  6. でべらレシピ☆フライングでべら(揚げでべら)

    尾道の冬の風物詩といえば、でべら!数日干したでべらをトンカチで叩き、軽く炙っていただくのがこたえられませんっ♪焼きだけじゃなく、揚げもオススメ。…

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