田んぼと住宅が並ぶのどかな地域に、こんな素敵なお寿司屋さんがあったなんて！

有名寿司店で修行された大将が、こだわりの鮮魚料理を出される『初音』さん。

知る人は知ってる人気店なのだそうです。

わたしは初来店、ワックワクでございます♪

 

初音のメニューは？

 

いくつかのコースに加え、一品料理も豊富に揃ってます。

佐藤、黒佐藤、中々など焼酎の品ぞろえも素敵。

 

初音、ミホが食べたのは？

 

 

付き出し

 

春を感じる鯛の子の煮付け。

上品なお出汁でふっくら仕上がっています。

初夏のような青い切子と水色の器もいいですねぇ。

まずはビールでかんぱーい♪

 

おつくり盛合せ

 

どのお魚も鮮度抜群、キラキラ光ってます。

イカの甘さ、さより・鯛のコリコリ感、美味しいなぁ～。

まるでお肉のようなトロ！

おくちに入れると、まさにトロけましたぁ～♪

 

おまかせサラダ

 

ベビーリーフやミニトマトの上に、じゃがいもがこんもり。

中に温泉卵が入っている巣籠サラダです。

揚げたてじゃがいものサクサク感が、自家製ドレッシングでしっとりとしていく変化もいいですね。

結構なボリュームなので、サラダでおなかいっぱいにならないようご注意を(笑)

 

焼き穴子

 

穴子のふっくら感もすごいけれど、タレの旨さが群を抜いてます。

ちょっと辛めの大人好みな甘辛ダレが香ばしく、穴子の旨みをぐいぐい引き出してくれます。

贅沢に『佐藤黒麹仕込み』でかんぱーい♪

 

オコゼの煮付け

 

この日一番の衝撃！

オコゼはお刺身か唐揚げでいただくお魚だと思っていました。

煮るとホロホロ身離れがよくて食べやすいし、皮のゼラチン質がぷるんぷるんで超絶美味しい。

品のいいお出汁にオコゼの旨みがしゅんで、

「あぁ、ココにお素麺入れたい。雑炊もいいかもですね」

とか言いつつ、一滴残さず飲み切っちゃいました。

 

茶碗蒸し

 

これだけお出汁が美味しいなら、茶碗蒸しを食べずにいられません。

大きめの厚焼き玉子入りが嬉しいですね。

 

鱧寿司

 

4月の鱧がこれほど美味しいなんて！

丁寧に骨切りされ、ふんわり焼かれた鱧に、香ばしい特製ダレが最高。

ほろり崩れるシャリの加減も秀逸です。

 

細巻き

 

最後はさっぱり、かっぱ巻き＆新香巻き。

 

デザート

 

カフェのような可愛いデザートプレートにまた感動。

瑞々しいイチゴにチョコソースの組合せ、大好き。

 

初音、雰囲気や接客は？

 

外観も内装も落ち着きがあって、ゆったりと過ごせます。

大将と女将さんのお人柄、笑顔も素敵♪

メニューリストもありましたが、当日のお勧めを教えていただきながら注文するのがよさそうです。

早くまた伺いたいなぁ～。

 

お店情報

 

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JR松永駅から1km少し、バイパス降り口からはすぐ近くです。

少し分かりづらい場所なので、行かれる際はお気を付けくださいね。

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