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パクチスト必読!『世界中の愛されハーブ 一冊まるごとパクチー本』の充実ぶりがすごい!


パクチー好きなら思わず手に取ってしまう一冊。

コンビニで見つけて即買いしたのが『世界中の愛されハーブ 一冊まるごとパクチー本』です。



LOVE CORIANDER!
美味しくてちょっと不思議なパクチーの世界。

新たな発見がいっぱいのパクチー教本、ご紹介しますね。

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あなたの知らないパクチーの世界

 



「マツコの知らない世界」を彷彿させる目次がいいですねぇ。

世界の呼び方については、香菜、シャンツァイ、パクチー、コリアンダーまでは知っていたけれど、フランス語やスペイン語には「へぇ~!」。



 

パクチーの花も食べられる

 



そういえば、パクチーの花が咲いてるところって見たことないです。

ミーシャンズファーム三阪クンにお願いして、開花したら見せてもらおう&食べさせてもらおうっと。

 

そうだったのか!パクチー保存法

 

「パクチーのトリセツ」コーナーでは、パクチーをシャキッと長持ちさせる保存法を伝授してもらえます。

しんなりしてきたパクチーや、もじゃもじゃがついた根っこの保存法が分かってスッキリ!

 

ここまですごいの?パクチーの健康・美容効果

 

カリウム含有量が多くてデトックス効果があるのは有名ですが、βカロテンでアンチエイジング、鉄分で貧血防止、代謝アップなど嬉しい要素がいっぱい!

冷蔵庫に常備しておきたい優秀野菜ですね。

 

岡山のパクチーが気になる!

 

岡山県で栽培されているマイルドなパクチー、岡パクこと「岡山パクチー」。

「パクチージェラート はちみつレモン風味」(ジェラテリアMISAO)、「岡山パクチードレッシング」(とら醤油)など、加工品も多く作られているようです。

そういえば2016年の「グルメサミットin尾道/おのみちBEERフェスタ」『吉備土手下麦酒』さんのパクチービール「パクチー・ブラウン」を呑みましたなぁ。
 ▽
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こちらは宮城県『Pâtisseries Glaces Kisetsu』さんのパクチージェラート。
 ▽

 

華麗なるパクチー料理を知る

 

この本の醍醐味は「Part.2 パクチー料理を極める」です。

半分以上のページを使ってありとあらゆるパクチー料理が紹介されているのですが、これがたまらなく美味しそうなものばかり。

 

パクチー料理店に教わる自慢の一品レシピ

 

「パクチーハウス東京」「シラントロ」「ラム&パクチーサラダデイズ三軒茶屋」「深圳」「シンチャオ」の自慢料理が、レシピ付きで紹介されています。

これはお値打ち、早速おうちで作ってみよう。

大好きなラムとパクチーを合わせたお料理がいくつもあって、創作意欲がモリモリ湧いてきちゃう。

 

すぐ真似できる!世界のパクチー料理

 

タイ、ベトナム、モロッコ、中国、インド、メキシコ、ブラジル、ポルトガル、フランス、スペイン各国のパクチー料理が紹介されています。

「あの好物料理って、意外と簡単に作れるのね」と嬉しい情報が満載ですよ~。

モロッコ「ケフタ」のためにも、ラム肉おとりよせしなくちゃ。


ミホのパクチー料理はコチラ。
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大量に作っておきたいパクチーゼ

 

話題のパクチーゼをはじめ、作り置きできるパクチー調味料が数種。

ガーリックパクチー醤油、パクチー塩レモンオイル、早速キッチンに常備しよう。

 

パクチー×∞おつまみ

 

豆腐、油揚げ、海苔、チーズ、肉、魚介、缶詰、パン、麺、ご飯それぞれのパクチー料理レシピが並びます。

あぁ、そういう使い方もあるよね、これもあれも美味しそう、とページをめくる手が止まりません。

この本、ほんとパクチストのハートをわしづかみにしますねぇ。

 

魅惑のパクチードリンク

 

パクチーがあしらわれたモヒート、ブラッディメアリー、ハイボールが素敵。

バナナラムコリアンダーも南国情緒が濃くて美味しそうだわぁ~。

『BAR加藤』ぺーくんや『Gallery Bar 夢喰』亀ちゃんに、パクチー持ち込んで作ってもらいたい♡

 

パクチーフードコレクション

 

ドレッシング、ソース、スナック、ドリンクなどパクチー商品がずらり。

カルディのパクチードレッシングは、わたしも愛用中。
 ▽
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気になるものはおとりよせしてみよう。

 

雑誌情報

 

隅から隅までパクチー情報満載の、素晴らしい一冊です。

パクチストの皆さま、是非お手に取ってみてくださいね。
 ▽



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<本谷美穂 Miho Mototani>
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