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ミホとめぐる尾道

尾道市西御所町『中村製麺所』の尾道ラーメン♪


昭和初期から中華そば専門の製麺をされてる『中村製麺所』さん。

添加物を使わず、小麦粉本来の味を大切にされているそうです。

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「ウチはここの麺が一番美味しいと思うんよ」とお友達からいただいたので、早速作ってみました♪

 

中村製麺所の尾道ラーメンを作ってみた

 

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麺とスープのセットが、1食ずつパック包装されています。

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初めてなので「作り方」どおりに。

食べる前の撮影時間を考慮して、麺の茹で時間は短くしておきます。

 

中村製麺所の尾道ラーメン実食

 

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完成!

尾道ラーメンらしい油膜がいい感じですね。

ミホ特製味玉とネギをトッピングしてみました。

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『桂馬蒲鉾商店』さんの蒲鉾があったので、贅沢にトッピング追加♪

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小麦の味がしっかりしてて、美味しい!

スープは子どもの頃から慣れ親しんだ尾道の味、醤油スープに魚介の出汁がきいていていい感じです。

尾道の「中華そば」らしく、麺は細めの平打ちストレート。スープは豚の背脂が入った醤油味。

そう、尾道の老舗製麺所やラーメン店は「うちのはラーメンじゃのうて、中華そばじゃけぇ」とおっしゃるところが多いのです。

 

お店情報

 

有限会社中村製麺所
〒722-0037 広島県尾道市西御所町7-16
電話:0848-22-4043

※お取り寄せ可能です

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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