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ミホとめぐる尾道

尾道鍋研究会☆2017年4月例会「桜鯛のしゃぶしゃぶ」、濃厚な鯛の白子もたっぷりいただきました♪


「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2017年4月例会のお題は、「桜鯛」。



産卵期を迎えて桜色に輝く鯛は「桜鯛」「花見鯛」と呼ばれ、一段と縁起がいいように感じますね。

場所はいつもの、海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

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2017年4月例会お料理ラインナップ

 



まずは、ビールでかんぱーい♪



シャキシャキきゅうりで食欲がわいてくる、うざく。



桜鯛のおつくり。



白子の天ぷら。



お鍋用の白子と、豆腐、野菜(白菜、えのき、しめじ、長ネギ、水菜、ニンジン)。



しゃぶしゃぶ用の桜鯛、1人分。



白子がどっさり入った春の桜鯛しゃぶしゃぶ、始まりますよ~。

お出汁は、鯛の骨を焼いたものと昆布からとってあるそうです。



さっと湯がいて、あっさりポン酢でいただきます。



ねっとりした鯛の白子、いいですねぇ。



〆はもちろん、鯛雑炊。

春の味覚、存分にいただきました。

 

2017年4月例会 お酒たち

 



広島県東広島市『賀茂鶴酒造』「大吟醸 賀茂鶴ゴールド」、『ニッカウヰスキー』「宮城峡オリジナルウィスキー」、鹿児島県『三和酒造』「一縷 木桶蒸留初溜取り」(芋焼酎)、鹿児島県「明治蔵」。



信州 上田の鈴木さんが送ってくださった日本酒2本。

左は、長野県上田市『岡崎酒造』「信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸」。

右は、長野県上田市『沓掛酒造』「福無量 金紋錦 純米大吟醸」。



岡﨑酒造さんでは、2003年から岡崎美都里が杜氏を務めておられるそう。



うん、美味しい!フルーティーな香りで、ほんの少し発砲を感じる口当たりも後口の良さもすごく好き。

鈴木さん、ありがとうございます。「福無量」は5月例会でいただきます。

 

二次会情報

 

二次会は、いつもの『Gallery Bar 夢喰』さんへ。



赤ワインをグラスで。

果実味がしっかりしていて華やか、飲みやすいワインでした。

Bonterra CABERNET SAUVIGNON~
フェッツァー ボンテッラ カベルネ・ソーヴィニヨン

生産地:アメリカ



ぬれおかきが赤ワインと素晴らしく合うという発見!

 

お店情報

 



料理・仕出し 前川
〒722-0035 広島県尾道市土堂1丁目8−18
電話: 0848-23-2613

料理・仕出し 前川

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前川さん、ありがとうございました。
2017年5月例会も、楽しみにしています。


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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