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ミホとめぐる尾道

尾道鍋研究会☆2016年6月例会「赤むつのおろし鍋」 錦織圭選手効果で人気沸騰のノドグロを鍋でいただく!


「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年4月例会のお題は「赤むつ(のどぐろ)」。

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テニスプレイヤー錦織圭選手が「帰国したら食べたい」発言をしたことで、お値段が高騰しまくっている、あの高級魚です。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

 

2016年6月例会お料理ラインナップ

 

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ピチピチの赤むつ(のどぐろ)。

 

付き出し

 

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夏らしく、さっぱり焼き茄子と、お野菜のトマト煮。

 

のどぐろのお刺身

 

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噛むほどに旨みを感じられるのどぐろ。

 

のどぐろの煮付け

 

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煮ると甘みが増して、また違う美味しさを味わえますね。

のどぐろといえば、一夜干しや塩焼きのイメージが強かったけえど、お刺身も煮付けも美味しい。

 

赤むつのおろし鍋

 

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こののどぐろの量で、4人前。すごいですね。

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まずは頭とアラ部分でしっかり出汁を取り、厚めに切った身を軽くしゃぶしゃぶしていただきます。

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のどぐろの旨みが出たお出汁でいただくお野菜も、美味なり~。

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前川特製ポン酢が、脂がのったのどぐろをさっぱり引き締めてくれて、いくらでも食べれそう。

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〆はうどん。

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のどぐろからいいお出汁が出て、いと旨しでございました。

 

2016年6月例会 お酒

 

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今月も、美味しい日本酒がズラリ。

 

開運 伝「波瀬正吉」 特選純米大吟醸 無濾過斗瓶取り生原酒

 

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静岡県掛川市『土井酒造場』「開運 伝「波瀬正吉」 特選純米大吟醸 無濾過斗瓶取り生原酒」。

原料米:兵庫県産「山田錦」
精米歩合:40%(麹)・35%(掛)
発売:4月(年一回)

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瓶を眺めているだけで、美味しさが伝わってくるようです。

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果物のような豊かな香りで、飲みごたえがありつつも、すっきりキレのある飲み口。

めっちゃ美味しい!

何杯もおかわりしちゃいました。ありがとうございます。



 

料理・仕出し前川 お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅



前川さん、いつもありがとうございます!
2016年7月「トマト鍋」例会も楽しみにしています。

尾道・岩子島ミーシャンズファームの絶品トマトでつくる鍋、楽しみじゃ~!

ドレスコートは「赤」ですよ~!

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<本谷美穂 Miho Mototani>
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