尾道グルメ&しまなみ海道サイクリング情報発信♪

menu

ミホとめぐる尾道

尾道鍋研究会☆2016年4月例会「美酒鍋」 前川大将の特製鍋は、ほうれん草たっぷり!


「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年4月例会のお題は「美酒鍋」。

DSC03463_1280

「わしの美酒鍋はオリジナルじゃけぇ、西条のんとは違う味わいがあるでぇ」と自信満々な大将に期待大!

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

 

2016年4月例会お料理ラインナップ

 

 

付き出し

 

DSC03438_1280

あさりの卵とじと、魚の子の炊いたん。

 

差し入れのお魚料理

 

立派なスズキとコチの差し入れをいただき、前川さんが美味しくお料理してくださいました。

DSC03439_1280

あっさりしたコチの煮物は、春らしく木の芽ソースで。

DSC03447_1280

こちらは甘辛くてしっかりした味付けの煮物。魚の旨みがしゅんだレンコンが美味しい。

DSC03449_1280

スズキの天ぷら。タケノコや大葉が挟んであり、いろんな味わいを楽しめます。身がふっくらしていて美味。

株式会社カタオカの片岡社長、ありがとうございます!

 

美酒鍋

 

DSC03437_1280

鮮やかな色彩が目に楽しい食材たち。パプリカを入れるって面白いですね。

DSC03440_1280

お肉は、豚、砂ズリ(砂肝)、鶏。

DSC03455_1280

鍋に油をしき、まず豚肉とニンニクから炒めていきます。

DSC03456_1280

代表世話人自ら鍋を作ってくださるの図。

DSC03457_1280

お肉が3種類入るので、シンプルな鍋だけどいい旨みが出るんですよね。

DSC03458_1280

具材に火が通ったら、日本酒をたっぷり入れてアルコール分を飛ばし、

DSC03459_1280

ほうれん草で蓋をして、蒸し煮にするのが前川さん流。

DSC03460_1280

「へぇ!竹原グルメ会でもやってみようかな」とウキウキな岡田さま。

DSC03463_1280

味付けは塩・黒胡椒のみ。

すき焼きのように卵につけていただくもよし、そのままの味わいを楽しむもよし。

それぞれの食材の特徴が活きていて、美味し~ぃ!

DSC03464_1280

〆はうどん。

野菜の甘みとお肉の旨みが染みこんで、いと旨しでございました。

 

2016年4月例会 お酒

 

DSC03441_1280

お題に合わせ、美味しい日本酒がズラリ。

DSC03442_1280

焼酎、コニャックもありますよ~。

DSC03443_1280

広島県竹原市の銘酒「竹鶴酒造」『竹鶴』に、鍋研では定番の「おだ酒店」『槽汲み』に、

山形県飽海郡遊佐町「杉勇蕨岡酒造場」『杉勇 特別純米 生もと原酒 辛口+14』(すぎいさみ)!

DSC03445_1280

生酛仕込の辛口原酒は、アルコール度数17~18度と高め。原料米は美山錦100%。

DSC03446_1280

お米の風味がしっかりしていて、呑みごたえのある東北らしいお酒。

+14ですが、キツさや尖った感じはなく、まったりした飲み口なのでいくらでも呑めちゃいそうです。

こりゃ美味しいなぁ~。すごく好き。



 

料理・仕出し前川 お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅



前川さん、いつもありがとうございます!
2016年5月例会も楽しみにしています。


LINE@でお友達になってくださいネ。

'stats.label.addfriend' (MISSING TRANSLATION)

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道

ミホブログ用3


広島県尾道市 ブログランキングへ
 


Loading Facebook Comments ...
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2016年12月
« 11月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
follow us in feedly effe600af82c8ce82746a1d4f31c48cd