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尾道鍋研究会☆2016年2月例会「うに鍋」(うにしゃぶ)&銘地酒オンパレード!


「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年2月例会は、広島ホームテレビ「あっぱれ!熟年ファイターズ」出演記念「豪華うに鍋」。

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うにがたっぷり使われた黄金色のスープに、生うにをしゃぶしゃぶしていただく極上のお鍋。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

 

2016年2月例会お料理ラインナップ

 

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まずはビールでかんぱーい♪

 

先付

 

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キュウリの梅酢和えがさっぱり。

 

うに巻き刺身

 

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うに鍋のおとも、うに巻き刺身。

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淡泊な白身に、うにが挟まれているのです。

お刺身でいただくのももちろん美味しいけれど、数切れ残しておいて、うに鍋にしゃぶしゃぶするのもオススメ。

 

うに鍋

 

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1人半舟のうにに、海老、鯛、貝柱、湯葉、焼きネギ、白菜、きのこ、水菜。

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「この鍋は、スープの原価がすごく高い」と前川大将がおっしゃるとおり、うに色に輝くスープがたまりません。

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レンゲに乗せたうにを軽~くしゃぶしゃぶして、スープとともにチュルッといただきます。

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うに以外の具材も、黄金スープへダイブ!

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うにの旨みをまとった海老や貝柱、最高!

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〆は「熟年ファイターズ」のとおり、「スパゲッティ」です。決して「パスタ」と言ってはいけません(笑)。

軽く茹でてあるスパゲッティを入れ、チーズをどっさりかぶせます。

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仕上げにバジルを散らせば、完成。

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〆用に残しておいた生うにをのせて、いただきまーす。

この日ばかりは、糖質制限ダイエットはお休み。

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あらためて感じますが、うにスープとチーズって合うんですよねぇ。

うにスープスパゲッティ、美味しく2杯いただいちゃいました。

 

2016年2月例会 お酒

 

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今月もあらゆるジャンルのお酒がズラリ!

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バランタイン21年![Ballantine’s]

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山形県長井市「長沼合名会社」さんの『惣邑(そうむら) 純米吟醸 羽州誉 生酒』。

甘い口当たりとコクの強さ、フレッシュさ、感動の生酒でした。

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一番好きな日本酒『醸し人九平次(かもしびとくへいじ)』とココで出会えるなんて感激!!

愛知県名古屋市緑区「萬乗醸造」さんの『醸し人九平次  EAU DU DESIR(オウ・ド・デジール)希望の水  純米大吟醸山田錦 2015』。

果実のような爽やかな香りと、奥深い味わいにメロメロ。

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広島県竹原市「竹鶴酒造」さんの『竹鶴 純米』と、富山県砺波市「立山酒造」さんの『立山 吟醸酒』。

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広島県竹原市「中尾醸造」さんの『誠鏡(せいきょう)』と、広島県東広島市「賀茂鶴酒造」さんの『一滴入魂 純米吟醸』。

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鹿児島県日置市「小正醸造」さんの『金峰眞酒(きんぽうまことざけ)』。

 

2016年2月例会の様子

 

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代表世話人と筆頭世話人のご挨拶で開会です。参加者23名、とっても賑やか。

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女子率が高いと、華やかでいいですね~。

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前川大将と若大将から、オススメの食べ方やこだわりをお聴きして、鍋づくりにとりかかります。


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料理・仕出し前川 お店情報

 

料理・仕出し 前川

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前川さん、いつもありがとうございます!
2016年3月例会「瀬戸田しましし ぼたん鍋」も楽しみにしています。


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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