「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年11月例会は、旬を迎えた「ワタリガニ」。

ズワイもタラバも毛ガニも大好きですが、「一番好きなカニは？」と聞かれたら迷わず「ワタリ！」と答えちゃいます。

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

 

2015年11月例会お料理ラインナップ

 

お部屋に入った瞬間、「わぁ、おっきぃ！」と歓声があがった茹でカニ。

まずはビールでかんぱーい♪

 

先付

 

ビールのアテにピッタリなニシ貝。

焼き白子。まったりして美味しい。

太刀魚ロール、大根、小芋の煮付け。

 

茹でワタリガニ

 

雌が子をもつには少し早いそうで、今回は雄を用意してくださったそうです。

寡黙になってカニと真っ向勝負、足先まで綺麗に身をほじりだしました。さぁ、食べるゾ！

あぁ、やっぱり大好き。ぶち美味しい。

キュッと締まった身は味わいが濃厚で、熱燗と一緒にいただきたいお味。

ん？　熱燗？

カニといえば、これをやらなくちゃですよねぇ♪

味噌を残しておいた甲羅へ、アツアツの燗酒をトクトクトク・・・。

甲羅酒、最高！！！

「甲羅酒、うっまぁー！」ｂｙ栗助にいいさん。

 

ワタリガニ鍋

 

なんとこの量で４人前。

この味噌がいい出汁を出してくれそうです。

野菜盛り。

まずはワタリガニ甲羅と足だけを入れ、しっかり旨みを出していきます。

この状態でいただいてみると、カニの旨みがダイレクトに味わえて感動。

「もう野菜は入れずに、ワタリガニだけで食べようや」と盛り上がり、全カニ投入！

なんて贅沢なんでしょう。

はぁぁ、濃厚。ワタリガニ濃厚。

「きのこ類と豆腐だけ入れてみようか」と具材を追加。

カニのエキスを吸ったお豆腐が旨いのなんの。

〆はもちろんワタリガニ雑炊。

野菜の水分が出ていない、ほぼカニオンリーのお出汁で作った雑炊です。

うっはぁ～、これまたほんと濃厚！

この雑炊で熱燗が進みます。

これぞ鍋研究会、めっちゃ美味しいワタリガニ鍋を研究した夜となりました。

 

2015年11月例会　お酒

 

今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。

ボジョレー・ヌーヴォーも登場。

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーを美味しくいただきました。

 

料理･仕出し前川　お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！
2015年12月は河岸を変えての例会となりますので、2016年1月例会を楽しみにしています。

 

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