尾道グルメ&しまなみ海道サイクリング情報発信♪

menu

ミホとめぐる尾道

尾道鍋研究会☆2015年11月例会「超濃厚ワタリガニ鍋」


「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年11月例会は、旬を迎えた「ワタリガニ」。

DSC08434_1280

ズワイもタラバも毛ガニも大好きですが、「一番好きなカニは?」と聞かれたら迷わず「ワタリ!」と答えちゃいます。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

 

2015年11月例会お料理ラインナップ

 

DSC08436_1280

お部屋に入った瞬間、「わぁ、おっきぃ!」と歓声があがった茹でカニ。

DSC08440_1280

まずはビールでかんぱーい♪

 

先付

 

DSC08437_1280

ビールのアテにピッタリなニシ貝。

DSC08438_1280

焼き白子。まったりして美味しい。

DSC08439_1280

太刀魚ロール、大根、小芋の煮付け。

 

茹でワタリガニ

 

DSC08434_1280

雌が子をもつには少し早いそうで、今回は雄を用意してくださったそうです。

DSC08455_1280

寡黙になってカニと真っ向勝負、足先まで綺麗に身をほじりだしました。さぁ、食べるゾ!

あぁ、やっぱり大好き。ぶち美味しい。

キュッと締まった身は味わいが濃厚で、熱燗と一緒にいただきたいお味。

ん? 熱燗?

DSC08458_1280

カニといえば、これをやらなくちゃですよねぇ♪

DSC08457_1280

味噌を残しておいた甲羅へ、アツアツの燗酒をトクトクトク・・・。

DSC08459_1280

甲羅酒、最高!!!

DSC08460_1280

「甲羅酒、うっまぁー!」by栗助にいいさん。

 

ワタリガニ鍋

 

DSC08442_1280

なんとこの量で4人前。

DSC08443_1280

この味噌がいい出汁を出してくれそうです。

DSC08444_1280

野菜盛り。

DSC08462_1280

まずはワタリガニ甲羅と足だけを入れ、しっかり旨みを出していきます。

この状態でいただいてみると、カニの旨みがダイレクトに味わえて感動。

DSC08464_1280

「もう野菜は入れずに、ワタリガニだけで食べようや」と盛り上がり、全カニ投入!

なんて贅沢なんでしょう。

はぁぁ、濃厚。ワタリガニ濃厚。

DSC08465_1280

「きのこ類と豆腐だけ入れてみようか」と具材を追加。

カニのエキスを吸ったお豆腐が旨いのなんの。

DSC08468_1280

〆はもちろんワタリガニ雑炊。

野菜の水分が出ていない、ほぼカニオンリーのお出汁で作った雑炊です。

DSC08470_1280

うっはぁ~、これまたほんと濃厚!

この雑炊で熱燗が進みます。

これぞ鍋研究会、めっちゃ美味しいワタリガニ鍋を研究した夜となりました。

 

2015年11月例会 お酒

 

DSC08433_1280

今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。

DSC08432_1280

ボジョレー・ヌーヴォーも登場。

DSC08445_1280

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーを美味しくいただきました。

 

料理・仕出し前川 お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅



前川さん、いつもありがとうございます!
2015年12月は河岸を変えての例会となりますので、2016年1月例会を楽しみにしています。


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道

ミホブログ用3


広島県尾道市 ブログランキングへ
 


Loading Facebook Comments ...
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2016年12月
« 11月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
follow us in feedly effe600af82c8ce82746a1d4f31c48cd