尾道土産・名産品

尾道商店街『桂馬蒲鉾商店』de新作お魚ソーセージ「サルシッチャ3種」モニター♪

大正2年(1913年)創業の老舗蒲鉾『桂馬蒲鉾商店』。

全国的に大人気店となった今も、毎朝4時から社長ご自身の手で蒲鉾・天ぷらを作っておられます。

DSC08051_1280

桂馬の蒲鉾が欠かせない尾道のお正月。
子どもの頃から、おやつ、おかず、祝い事に桂馬蒲鉾があると嬉しかったものです。

桂馬さんのすごいところは、伝統と歴史を守るだけにとどまらず、蒲鉾スウィーツやイタリアンとのコラボなど新しい試みに盛んにチャレンジされる精神!

今回は不肖わたくし、「お魚ソーセージ」のモニターを務めさせていただきました。

スポンサードリンク

 

桂馬蒲鉾流お魚ソーセージ「サルシッチャ」

 

 

「サルシッチャ」とは?

 

2015年春発売を目指して企画中のお魚ソーセージ。

DSC05649_1280

自宅に届いてビックリ、めっちゃオシャレじゃないですか!

DSC05650_1280

丁寧な御礼挨拶状には社長直筆のサイン、モニター御礼としてソーセージ以外に桂馬蒲鉾手ぬぐいまで同梱されていました。

この心遣い・誠実さが、あの美味しい蒲鉾を産み育てているのですね。

DSC05651_1280

「伝統の加工技術にグローバルな味の工夫」、いただく前からワックワクです。

 

「サルシッチャ」をいただいてみました

 

お味は3種。

・ジェノベーゼ
・アジアンスパイス
・紫蘇とチーズ

DSC05652_1280

オススメの食べ方は、「15分常温に置いてそのまま」と「弱火で軽くソテー」の2種。

3種類各3本入っているので、どうせならと3種の味わいを楽しんでみました。

DSC05709_1280

1.15分室温になじませたもの

DSC05706_1280

うっわ、美味しい!

当たり前っちゃ当たり前過ぎますが、流通している「魚肉ソーセージ」とは全くの別物。

ジェノベーゼはバジルの香りが高く、松の実とニンニクの味わいが豊か。ひとくちいただいた瞬間、白ワインを取りに冷蔵庫へダッシュしました。

アジアンスパイスはナンプラーの風味が強く、シンハービールと合いそうな味。好き嫌いが別れそうな味ではありますが、わたしは大好き♪更に辛くして、パクチーも入れてほしい。

紫蘇とチーズは和洋折衷の爽やかなお味。いただくなら冷酒か、白ワインかな。

羊腸のパリッと弾ける食感も好みです。

2.オリーブオイルで軽くソテーしたもの

DSC05707_1280

熱を加えると、ハーブ・スパイスの香りが増しますね。

焼きめもいいアクセントになって、アルコールに一層合います。

3.熱湯で軽く茹でたもの

DSC05708_1280

このままでも美味しいですが、「スープに入れたら美味しいだろうな」「パスタと合わせるのもいいな」と、アレンジの楽しみを感じさせてくれる味わい。

ジェノベーゼソースパスタにジェノベーゼソーセージを入れるとか、トムヤムクンにアジアンスパイスソーセージを入れるとか、想像しただけでぶち美味しそう。

 

桂馬蒲鉾商店について

 

前述のとおり、創業100年をこえる老舗蒲鉾店。

瀬戸内以西の鮮魚にこだわり、グチ・鱧・エソ・イカなどを、天然昆布の出汁と天然海塩のみで調味されています。

化学調味料・保存料などは一切使用しておられないので、赤ちゃんの離乳食として愛用するママも多くいらっしゃいます。

色付けは、抹茶・クチナシ・ベニバナ・コチニールそ・イカスミなどの天然素材使用。

DSC05658_1280

dancyu (ダンチュウ) 2014年 12月号」では、檀太郎さんが「目指せ桂馬!」と蒲鉾づくりにチャレンジされています。

 

桂馬蒲鉾商店、ミホのオススメ

 

まずは定番の上蒲鉾、ごぼう天、柿天、金丸などを召し上がっていただきたい!

20131123193901_1280

「グチの骨煎餅」は、ビールのアテに最高です。
蒲鉾づくりに使われるグチの骨を、パリカリ煎餅に仕上げてあります。

20131208191822_1280

秋限定「柿果(かきか」。
お魚のすり身に、干し柿が練りこんである甘い柿天。ワインに合います。

20131208191823_1280

冬限定「赤ごぼう天」。
赤土育ちの牛蒡が香り、通常の「ごぼう天」よりもシャキシャキ感と風味が一段と凄いのです。

 

お店情報

 

桂馬蒲鉾商店 本店

関連ランキング:天ぷら・揚げ物(その他) | 尾道駅

桂馬蒲鉾オンラインショップ
https://www.shop-keima-kamaboko.co.jp/

 

まとめ

 

物心つく前から、祖父母・両親から食べさせてもらっていた桂馬の蒲鉾。

冷蔵庫に入っていた柿天やごぼ天をつまみ食いしては怒られたり、商店街へ買い物に出たときにおねだりしたり、桂馬にまつわる思い出が山のようにあります。

伝統の変わらぬ味と、時代を先取りした楽しい試み、これからも両立してファンの心と舌を楽しませてくださいね。

あっ、そろそろお正月の蒲鉾を予約しなくっちゃ~!

 

 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道因島『シゲイノイエ』de本格インドカリーとアートを堪能前のページ

尾道向島・立花海岸『立花食堂』de濃厚チーズケーキ&うず潮ラーメン次のページ

ピックアップ記事

  1. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  4. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. 尾道土産・名産品

    尾道の老舗『桂馬蒲鉾商店』の夏がやってきた!地海老、地たこ、枝豆の天ぷらに舌鼓♪

    尾道商店街内にある老舗蒲鉾店、大正2年(1913年)創業の『桂馬蒲鉾商…

  2. 尾道グルメ

    尾道海岸通り『でべらーマンの日本酒Bar Vol.1』de「酒うらら」さんの出張日本酒祭開催♪

    尾道市非公認、でも尾道市長公認のニューヒーロー「でべらーマン」主催の日…

  3. ワイン

    尾道のニューヒーローでべらーマン☆貴重なお酒とお料理が並ぶ、豪華過ぎるホームパーティー!

    我らがでべらーマンが、仲間たちを呼んで開催してくれた豪華ホームパーティ…

  4. 尾道グルメ

    尾道『まるか食品』の「イカ天瀬戸内れもん味」はうどんに合う!釜玉うどんへトッピングのススメ。

    瀬戸内レモンの酸味をまとったカリカリ食感のイカ天は、本当にやめられない…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング記録

    天女の羽衣と呼ばれる三千本桜目指して、ゆめしま海道の離島 岩城島 積善山ヒルクラ…
  2. サイクリング

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  3. サイクリング記録

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  5. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
PAGE TOP